三水禾花雀

禾花雀是一種隨節(jié)令南北遷徙的候鳥,夜晚喜宿在江邊的芒草叢中。它的形與麻雀相似,不同之處是禾花雀的腳比麻雀的腳略長。每年晚稻揚(yáng)花之時示惊,三水縣的西、北、綏三江的洲灘 芒草地中付厦,棲落著一群群禾花雀。它們是從遠(yuǎn)方飛來三水繁殖后代的蜻弧。 落日時分超默,捕捉禾花雀的行家們來到預(yù)先選定的地點(diǎn),在一片蘆葦或芒草叢一端吓挣,左右兩邊各豎一根竹桿园环,竹桿上掛著特制的網(wǎng),網(wǎng)一般用尼龍絲繩織結(jié)而成奄础,傾斜約450C度角陋气。網(wǎng) 眼尺寸與禾花雀頭部一般大小,網(wǎng)的長短要視捕捉范圍而定引润。網(wǎng)布完畢巩趁,三人分工合作,一人守候在網(wǎng)前椰拒,二人從蘆葦叢另一端晶渠,各抓住麻繩一頭,將麻繩上下晃動燃观,把禾花雀一步一 步驅(qū)趕到網(wǎng)前褒脯。這時,守候在網(wǎng)前的人缆毁,抓準(zhǔn)時機(jī)燃放一串鞭炮番川。禾花雀聽到突然而來的巨響,紛紛起飛而撞入網(wǎng)眼脊框,頭被卡住颁督。獵人拔桿收網(wǎng),滿載而歸。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f沉御,一網(wǎng)最多可 以捕捉到四小愚、五千只,收網(wǎng)時兩個人都抬不起來芋甸。 禾花雀肉嫩绪毅、骨脆、味鮮谬咽,營養(yǎng)價值高. 無論蒸煮或鐵板燒制叙傅,都一樣甘香脆口,回味無窮麸癌。每年禾花雀上市的時候熊赐,許多華僑、港澳同胞慕名前來性躬,舉行禾花雀宴汛滩。