遂溪北潭蠔

北潭港位于九洲江和楊柑河人荷Э保口交匯處泡募，咸淡水適宜伙斯，沿岸有紅樹林4000多畝，滋生豐富的微生物毯旷，水質(zhì)肥沃，浮游生物豐富，魚類品種繁多饲做，是天然的養(yǎng)蠔場。近年來遏弱，北潭充分發(fā)揮這個優(yōu)勢盆均，大力發(fā)展養(yǎng)蠔業(yè)，養(yǎng)蠔已走上了規(guī)牟钇耄化依堆、基地化、科學(xué)化的養(yǎng)殖軌道气弥，目前已開發(fā)連片養(yǎng)殖面積2．4萬畝驮荚，年產(chǎn)量3．6萬噸蔼紫，年產(chǎn)值近6000萬元，系省人大 一鄉(xiāng)一品 議案牡蠣產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目的示范基地兆送。

蠔恒焕，學(xué)名叫牡蠣，屬貝類動物棺距。其肉不但味道鮮美用印，而且營養(yǎng)成分很高，素有 海洋牛奶 的美稱堰漾。

　　北潭海區(qū)所養(yǎng)的蠔具有成活率高做鸽、易大、快肥就餐、味美范咨、肉脆，蛋白質(zhì)含量高厂庇，膽固醇含量低等特點渠啊，蠔體中的含鋅量(有機鋅)高于目前已知的所有食物。究其原因权旷，最主要的是北潭港得天獨厚的地理位置和自然環(huán)境替蛉。蠔是以魚類的排泄物為食的，由于北潭港是一個自然形成的避風(fēng)港拄氯，海區(qū)水質(zhì)穩(wěn)定躲查，每年入秋后，從太平洋游來的大量魚群在這片水溫適宜的海域繁殖译柏、過冬镣煮，為北潭的鮮蠔提供了豐富的食物來源。所以入秋后的蠔又大又肥鄙麦，鮮嫩可口典唇。北潭鮮蠔的吃法多種多樣，可以做成燜蠔胯府、炸蠔贾焊、紅燒蠔、殼炊蠔痪猛、蠔飯占赤、鐵板蠔，姜蔥蠔扛浸、蠔煲雞命画、蠔餅等幾十種桌上佳肴，還可加工成蠔油濒陈、蠔豉等系列海洋保健性食品唁狼。