禹城泡子糕

禹城泡子糕是山東省德州市禹城市的特色美食逛尚。禹城市泡子糕是用米粉（江米或黃米）、糖稀、生油配制而成蝌戒。食用香甜酥口皆備终太，實為待客饋贈之佳品礁竞。

禹城的“泡子糕”歷史悠久恢氯。相傳清朝末年涎嚼，其創(chuàng)始人禹城市安仁鎮(zhèn)大盧村的盧學(xué)賢與皇商張某共同做糯米生意阱州。期間，盧學(xué)賢自己動手將糯米作成各種各樣的小食品法梯。這其中苔货，一種像“泡”狀的食品香脆可口，深??=?得人們喜愛立哑，故取名曰“泡子糕”夜惭。

泡子糕是用米粉（江米或黃米）、糖稀铛绰、生油配制而成诈茧。制造時先炸泡子糕。即是將米放入30度溫水中丈巩，泡至用手捻碎而不粘為宜粗线，撈出晾干，粉碎成面團(tuán)超丛，入鍋加熱攪拌蚂霎，熬成稠糊狀和糖稀一并倒入合面機(jī)竣恃，再加面粉合成面團(tuán)，用軸搟成厚約5毫米的長方形贷挠，用刀切成多層面片筝驱，炸呈杏黃色為止。第二道工序是鋪糕春环。鋪糕即是用糖稀熬好漿子耽炎，再加適量香精、桂花醬沟密，后將糕泡子入鍋攪拌贱着，隨澆漿子調(diào)勻倒入熟面，再把攪好的糕泡子倒在案子上攤勻媳谁，上面鋪一層白糖皮涂滴，撒上青紅絲友酱，蓋紙軋實晴音，切成塊即成。

一直以來缔杉，泡子糕都是禹城當(dāng)?shù)厝罕婐佡浻H友的首選食品锤躁，更是婚宴餐桌上不可或缺的一道甜點。而在禹城眾多的“泡子糕”加工者中或详，尤其以“老盧家”泡子糕最為著名系羞。