曹縣燒餅

曹縣燒餅是山東省菏澤市曹縣的特產(chǎn)。烤成的燒餅表面黃中透紅胚览，用手揭開好阎，底兒智贰、蓋兒腹殿、芯兒層層分離舷蒲，香氣撲鼻趟佃，吃一口保準外酥里嫩扇谣，不硬不粘，老少皆宜闲昭。

曹縣燒餅歷史悠久冕咒，是山東荷澤的老少皆宜的漢族傳統(tǒng)名吃之一。據(jù)傳說當年孔子周游列國時走到曹縣益爽，人困馬乏彭理，饑不可耐，弟子們向當?shù)匕傩沼懙眯┟娣劢跃耍龀蓭讉€餅子减组，貼在反扣的鐵鍋上，下面點起炭火特植，餅子熟了竟然有陣陣的香味飄來哆卓，使孔子及眾弟子大加贊賞，稱其為美食逝惑，從此后歷經(jīng)滄=桑岂苏，逐漸發(fā)展成風味獨特的曹縣燒餅。

曹縣燒餅用料考究巾沟，燒餅用小麥精粉限禀，經(jīng)過和、盤、揉姥芥、摔等多道工序兔乞，包上用香油、鹽調(diào)和的茴香凉唐、花椒等多種佐料而成的油瓤庸追，再經(jīng)過切花、盤沿台囱、涂上一層糖稀淡溯、表面沾上芝麻仁，即貼入爐內(nèi)燒烤簿训。更有一絕的外形各異咱娶，經(jīng)熟練的刀工切成魚背、盤花强品、提花等花形膘侮，大大增添了曹縣燒餅的異彩及特色。