高唐羅漢餅

高唐羅漢餅是山東省聊城市高唐縣的特產(chǎn)。高唐羅漢餅似月餅澜沟、無陷吧玉，層層疊疊=形似羅漢，特點(diǎn)是綿軟酥松斋垫，層次清晰坎藐，食之酥脆香甜遇西，油而不膩，配料考究嚴(yán)格次慢，工藝復(fù)雜精細(xì)旁涤，具有較濃的傳統(tǒng)特色。

高唐特產(chǎn)羅漢餅屬糕點(diǎn)類迫像，羅漢餅也是高唐名吃之一育另，與渲餅、悶餅合稱“三餅”，似月餅衷谋，無餡溉谣。清時(shí)羅漢餅為貢餅。因其層層疊疊榜寸，借“疊羅漢”之意而得名胧含。特點(diǎn)是綿軟酥松，層次清晰怠竞，食之酥脆香甜费控，油而不膩。

羅漢餅產(chǎn)于明代中葉哨遭，清代咸培、民國初年尤為興盛，暢銷于濟(jì)南骑跳、天津等地∫膳埽現(xiàn)時(shí)仍有一些小制作坊自己制作，一些食品店仍有銷售炉抒。

羅漢餅配料考究嚴(yán)格奢讨，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色焰薄。制作羅漢餅所用主料為面粉拿诸、豬板油、香油或花生油塞茅、綿白糖亩码，配料有香精、棗泥野瘦、山楂泥描沟、玫瑰醬等。制作時(shí)缅刽，先用面粉與植物油和成皮面啊掏，再用面粉蠢络、豬板油衰猛、白糖、和配料和成酥面刹孔。然后忧绊，皮面包酥面，用面軸迭軋數(shù)層缓贤，卷起后按需分塊基列，再將每塊軋成圓形，直徑約7厘米，厚約1.5厘米军笑，入爐烘烤待呈蛋黃色出爐即成雨株。