筍是竹的嫩芽盖矫，其種類因竹而異。其中毛竹冬筍忘拧，被譽為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美方占，營養(yǎng)豐富素有宮延美食之稱为肮。
筍干,是竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的一種干菜蛛挚，為味鮮色美漱竖，脆香爽口禽篱，營養(yǎng)豐富的佐餐佳品，具有排除人體脂肪剩余物的功能馍惹。烹調(diào)方便谆级，耐貯藏，易保存讼积，易包裝運輸肥照。 筍干系列產(chǎn)品有條筍、焙熄勤众、肥挺舆绎、脫挺和小挺等五種。近年來又開發(fā)生產(chǎn)出小包裝的五香筍片们颜、筍絲吕朵，為茗品、旅游食品中佳品窥突。
筍干是用春筍經(jīng)過傳統(tǒng)制作方法加工而成努溃，分榨、曬阻问、熏三大類檩翁。
筍干加工工藝考究，主要工藝流程：采集--去殼--蒸煮--烘烤--成形--分級--裝簍族逻。用墊有箬葉的竹簍包裝景絮，具有清香味、保濕崎络、耐藏说悄、不霉變等作用猖右，一簍為1公斤，25簍為一挺合圃。
因制作方法不同稽橱，加工成的筍干品種不同。有“玉蘭片”“白筍干”“黑筍干”“筍絲干”“鳳尾筍”“羊角筍”等十多種砂猿。筍干色谷庐、香、味俱全痪罐，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的多種氨基酸、纖維素葫督，可作為菜肴主料或配料竭鞍。
筍衣一般采用毛竹筍的筍衣裳制成。毛筍剝殼洗凈橄镜，放入鍋中煮熟偎快。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣，平整地取出曬干或烘干洽胶。筍衣一般有毛筍衣晒夹、談筍、衣菜姊氓，制湯羹丐怯。紅筍衣（大紅筍），宜作炒翔横。
把筍切成片后曬干读跷，即為筍片，配料可制成咸筍片禾唁、酸辣筍片效览、五香筍片等，各有不同風味穗狞。
筍干,是竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的一種干菜蛛挚，為味鮮色美漱竖，脆香爽口禽篱，營養(yǎng)豐富的佐餐佳品，具有排除人體脂肪剩余物的功能馍惹。烹調(diào)方便谆级，耐貯藏，易保存讼积，易包裝運輸肥照。 筍干系列產(chǎn)品有條筍、焙熄勤众、肥挺舆绎、脫挺和小挺等五種。近年來又開發(fā)生產(chǎn)出小包裝的五香筍片们颜、筍絲吕朵，為茗品、旅游食品中佳品窥突。
筍干是用春筍經(jīng)過傳統(tǒng)制作方法加工而成努溃，分榨、曬阻问、熏三大類檩翁。
筍干加工工藝考究，主要工藝流程：采集--去殼--蒸煮--烘烤--成形--分級--裝簍族逻。用墊有箬葉的竹簍包裝景絮，具有清香味、保濕崎络、耐藏说悄、不霉變等作用猖右，一簍為1公斤，25簍為一挺合圃。
因制作方法不同稽橱，加工成的筍干品種不同。有“玉蘭片”“白筍干”“黑筍干”“筍絲干”“鳳尾筍”“羊角筍”等十多種砂猿。筍干色谷庐、香、味俱全痪罐，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的多種氨基酸、纖維素葫督，可作為菜肴主料或配料竭鞍。
筍衣一般采用毛竹筍的筍衣裳制成。毛筍剝殼洗凈橄镜，放入鍋中煮熟偎快。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣，平整地取出曬干或烘干洽胶。筍衣一般有毛筍衣晒夹、談筍、衣菜姊氓，制湯羹丐怯。紅筍衣（大紅筍），宜作炒翔横。
把筍切成片后曬干读跷，即為筍片，配料可制成咸筍片禾唁、酸辣筍片效览、五香筍片等，各有不同風味穗狞。
