富郭莊芥茉雞

富郭莊芥茉雞是流傳在濰坊地區(qū)乃至膠東一帶的著名風(fēng)味兒名吃砾省，寒亭朱里街道富郭莊村制作的芥茉雞口味最佳假仙。據(jù)現(xiàn)在富郭莊村制作芥茉雞業(yè)戶孫振吉介紹揉贡，這一食品起源于清乾隆年間，發(fā)祥于寒亭區(qū)富郭莊村奕碑，所以稱為富郭莊芥茉雞。舊時(shí)富郭莊村處于大道必經(jīng)地方位置腥光，過往客商眾多罗珍，村人在道旁開設(shè)飯館，由此發(fā)展出芥茉雞名吃鹏往。富郭莊芥茉雞加工精細(xì)淡诗、用料考究，以雞肉肥而不膩伊履，嫩而耐咀嚼袜漩，芥茉辣中帶香，調(diào)拌均勻聞名遠(yuǎn)近，過往客人除就地買食外宙攻，還多有捎回饋贈(zèng)親友者。富郭莊芥茉雞以童子雞為原料介褥，以配以秘方的老湯煮治座掘，剔碎后=去臟拌以上等芥茉，按配方佐以芝麻油柔滔，蔥姜等佐料驳疚，香味四溢，回味悠長浅腥。富郭莊芥茉雞技藝屬家傳秘方贞触，其煮雞佐料及炮治芥茉外人鮮知，只在村中世傳廚師中流傳鱼雇，現(xiàn)己流傳10代傳人吗屏。改革開放后，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾生活提高礼猪，芥茉雞發(fā)展成為當(dāng)?shù)匾豁?xiàng)飲食產(chǎn)業(yè)菱戒，并輻射到周邊地市。富郭莊芥茉雞制作技藝在歷史和飲食文化等領(lǐng)域具有重要的價(jià)值硅盹，其中更可映射我國飲食文化的豐富多姿慧跋。