山陽(yáng)熏魚(yú)

山陽(yáng)熏魚(yú),歷史悠久,金鄉(xiāng)八珍之一碎捺,緡食之鮮也败饵。公元前144年,西漢景帝年間内列,金鄉(xiāng)縣為山陽(yáng)國(guó)思樟,張當(dāng)居為山陽(yáng)侯越败。當(dāng)居喜射獵驱显、善垂釣,當(dāng)時(shí)山陽(yáng)國(guó)河洼內(nèi)盛產(chǎn)撅嘴鰱魚(yú)放接,侯爺垂釣之時(shí)刺啦,常命其隨處將魚(yú)加以佐料在林中架在火上熏烤,魚(yú)熏畢透乾,金黃鮮亮洪燥,外酥內(nèi)潤(rùn),熏香四溢,食之滿口魚(yú)香乳乌,回味無(wú)窮捧韵。張當(dāng)居將熏魚(yú)獻(xiàn)于天子,漢景帝食之贊不絕口赴碘,賜名為“山陽(yáng)熏魚(yú)”社衰。經(jīng)過(guò)千百年的傳承,山陽(yáng)熏魚(yú)以其獨(dú)特考究的制作工藝和別具?о=?一格的熏香風(fēng)味享譽(yù)齊魯鸡视,成為金鄉(xiāng)一大名吃桃旷。