沂水香椿

香椿屬楝科落葉喬木未檩，每年春季發(fā)芽，初發(fā)時多為棕紅色、褐紅色，枝葉長大后均成對稱的羽狀。由于幼芽嫩葉具有濃郁的香味，可以食用、生拌掖阶、鹽漬、煎炸均可乌诚，是沂蒙山區(qū)人民日常生活=?炮疲，筵席待客的一道佳肴美味。沂水縣種植香椿的歷史悠久蜒午，山區(qū)農(nóng)戶的房前屋后虎叔，山坡地邊，處處皆有截胯，其品種主要有：紅香椿铺坞、褐香椿、苔椿等洲胖。香椿芽不但香氣濃郁济榨，而且營養(yǎng)十分豐富坯沪，含有大量的維生素Ｃ、Ａ擒滑、蛋白質(zhì)腐晾、脂肪及鐵、磷丐一、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)藻糖。香椿樹皮、根還可入藥库车，具有清熱巨柒、止血、殺蟲柠衍、去風濕等奇效洋满。另外，香椿木花紋美麗末瘾，木質(zhì)紅色唠芋，且氣味芳香，是制作各種高級家具的名貴木材讼舰。沂水氣候條件好、香椿產(chǎn)量高疲席，每年外地客商紛紛前來采購沦望，供不應求。