八寶豆鼓

我國豆鼓制作由來已久，北魏賈思勰的“齊民要述”有做豆豉的記載，后廣為流傳劲装。臨沂八寶豆鼓釀造工藝首次出現(xiàn)于道光年間迹炼，當(dāng)時(shí)城里“惟一齋”醬園經(jīng)理細(xì)心考察了附近各縣醬園及農(nóng)民制作豆鼓的不同工藝号杏，博采諸家之長石挂，摒棄諸家之短，幾經(jīng)改進(jìn)统褂，研制成獨(dú)具一格的“惟一齋八寶豆鼓”们萄。

“惟一齋八寶豆鼓”是用大黑豆措铸、茄子芬阀、杏仁、鮮姜废含、紫蘇葉讽渐、花椒、香油锰玩、白酒等八種原料經(jīng)一年密封天然發(fā)酵而成揭斥。豆鼓色澤晶瑩、香味獨(dú)特辣胚、營養(yǎng)=豐富眶衙、有生津開胃、降逆消食的作用菠发。費(fèi)孝通先生題詞贊譽(yù)“齊魯名產(chǎn)王滤，醇厚清香”贺嫂。