廣東蝦餃?

廣東人對(duì)于吃的研究是非常深的荆几，而廣東的蝦餃在全國(guó)都特別有名的三角的外皮看上去精英剔透，里面的餡料吃起來(lái)也特別鮮美搜锰。
蝦餃?zhǔn)菑V東省廣州市的一種特色小吃伴郁，屬于粵菜系耿战，該菜品始創(chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史焊傅；傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦渭炼浮⒅┲攵枪灿惺薜模W料有蝦狐胎，有肉鸭栖，有筍，味道鮮美爽滑粮按，美味可口忽浓。

廣東蝦餃的做法
1.澄粉、淀粉加鹽拌勻已转，用開(kāi)水沖攪矮憔，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透渗送，再加豬油揉勻成團(tuán)遭绝，待用；

2.生蝦肉洗凈吸干水分泰四，用刀背剁成細(xì)茸零硫，放入盆內(nèi)；熟蝦肉切小粒兔页；豬肥肉用開(kāi)水稍燙萄蕾，冷水浸透切成小粒；干筍絲發(fā)好俄洞，用水漂清以躯，加些豬油、胡椒粉拌勻儒拂；

3.在蝦茸中加點(diǎn)鹽寸潦，用力攪拌色鸳，放入熟蝦肉粒社痛、肥肉粒、蔥絲命雀、味精蒜哀、白糖、麻油等拌勻吏砂，放入冰箱內(nèi)冷凍撵儿；

4.將澄面團(tuán)摘胚、制皮狐血，包入蝦陷淀歇，捏成水餃形易核，上旺火籠內(nèi)蒸熟或下油鍋煎熟即可。?