生西紅柿能吃转挽。西紅柿是可以生吃的搂抒，生吃西紅柿，維生素ｃ荡西、鉀和膳食纖維的攝取與做熟了吃是一樣的乞挥。不過西紅柿中的番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂登刺，所以炒番茄或者做湯等都很好卢厂，但生吃吸收率低沟沙。要注意的是不宜空腹大量食用西紅柿河劝，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃酸分泌量增多，造成胃不適矛紫、胃脹痛赎瞎。

藥用價(jià)值：
西紅柿有生津止渴、健胃消食塌或、清熱消暑癣吝、補(bǔ)腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴缚形、食欲不振体涡、暑熱內(nèi)盛等病癥。它有顯著止血甜脖、降壓轰窥、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效廊畔。

注意事項(xiàng)：
脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃影其。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素Ｃ，或盛夏清暑熱贬奢，則以生吃為佳乍厉。不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿悦追。食用未成熟的青色番茄裆操，會感到苦澀，多吃了炉媒，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒踪区，出現(xiàn)頭暈、惡心吊骤、周身不適缎岗、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)白粉。