青柿子不能食用卸窿。沒有成熟的番茄含有有毒的番茄堿，沒有營養(yǎng)成分迂雪，吃了對人體有害瘸拳。所以一定要選擇成熟的展嘲、顏色變紅的番茄來食用。青柿子食用后會中毒，產(chǎn)生惡心嘔吐腹瀉頭暈周身無力等癥狀伟葫。同時柿子屬涼性食物，故脾胃虛寒者不宜食用院促。

催熟方法：

塑料袋密封脫澀催熟法將柿子裝進(jìn)塑料袋中酒旷，里面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口扎緊满傍，２－３天即可脫澀渡表。原理是通過成熟果實(shí)釋放出乙烯來啟動果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生，達(dá)到催熟的目的伞注。如果沒有蘋果相較赐罪，也可用梨或山楂之類的水果代替。

刺傷脫澀法催熟法在柿蓋萼片周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽搜掸，每個柿子插３－６根呈圓形详础，幾天后即可脫澀。

溫水脫澀催熟法將柿果裝入清潔的缸內(nèi)忌用鐵器酝螃，再注入４０－５０攝氏度的溫水普易，或四周圍用厚草簾包嚴(yán)臊耳，溫度保持在４０攝氏度左右，１２－２４小時便可脫澀畜股。注意绢贵，準(zhǔn)備的熱水要能夠?qū)⑹磷尤可w住。

注意事項(xiàng)：

控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣坏瞄、鋅桂对、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物鸠匀，使這些營養(yǎng)素不能被利用蕉斜，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多缀棍，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果宅此、梨更有飽腹感，從而會影響食欲爬范，并減少正餐的攝入父腕。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下青瀑，每次吃柿子以不超過２００克為宜璧亮。