面粉受潮只是輕微的結(jié)塊逛指，可以食用茬祷。因?yàn)槊娣墼谑艹苯Y(jié)塊之后很容易感染微生物葱蝗，從而產(chǎn)生不利于人體健康的元素物質(zhì)產(chǎn)生，食用過(guò)后會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響伙窃。同時(shí)大部分受潮的情況下拒牡，是不能再進(jìn)行食用昨凡，這時(shí)一般建議將面粉扔掉命满。

儲(chǔ)存方法：

密封保存。將面粉直接暴露在空氣中涮瞻，它里面的營(yíng)養(yǎng)學(xué)成分很容易與外界的空氣和其他物質(zhì)發(fā)生作用而產(chǎn)生其他微生物鲤拿，食用之后不利于人體的健康，所以一般建議將面粉密封保存署咽。

通風(fēng)保存近顷。面粉具有很好的呼吸作用，將面粉進(jìn)行殺菌消毒后進(jìn)行通風(fēng)保存可以使面粉的活性更好宁否，這樣的面粉食用起來(lái)口感更好窒升。

變質(zhì)特性：

顏色。一般來(lái)說(shuō)好的面粉顏色潔白、色澤細(xì)膩饱须，沒有其他顏色的參雜域醇，發(fā)霉變質(zhì)了的面粉顏色白中帶黃，顏色參雜果孝，沒有光澤肖升。

氣味。好的高級(jí)面粉具有面粉特有的麥香味炼缰，聞起來(lái)讓人感到舒服拦袍，而發(fā)霉變質(zhì)的面粉沒有這樣的氣味，而是有一股霉味脸婉。

手感乓托。好的面粉用手抓呈粉末狀、無(wú)顆粒感矢老，手捏后松開隨之散開不結(jié)塊，發(fā)霉變質(zhì)的面粉用手捏之后易成團(tuán)遗赘、結(jié)塊斋葱、發(fā)粘、含水分高疾词。