雞蛋沒煮熟可以吃紧除，但是要少吃乡洼。吃了不熟的雞蛋可能會感染疾病肢有，因為雞蛋里面含有的一些細(xì)菌，是必須通過高溫加熱才會死亡叽燃。同時會對于人體消化會造成負(fù)擔(dān)小赋，雞蛋的營養(yǎng)吸收率也會降低妙黍。其次煮熟后的雞蛋里面的成分被溶解的剛剛好稚铣，并且營養(yǎng)成分也特別的適合體內(nèi)所需要。

拓展知識：

雞蛋在形成過程中會帶菌蜻赃，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死辆泄，容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密踱陡，有很大部分不能被人體吸收铐坠，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收荸跃。

因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃遂涛，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃柄露，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌乏乔。

煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候窒汤，時間過短會使蛋黃不熟蜂镇，時間過長會使雞蛋變老不好吃。其實煮雞蛋的最佳時機(jī)很好把握杉硅。涼水下鍋给酥，水開后算好５分鐘深怕，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養(yǎng)素泵肄。

營養(yǎng)功效：

雞蛋營養(yǎng)主要集中在蛋黃里捆交，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂腐巢、固醇類品追、蛋黃素以及鈣、磷冯丙、鐵肉瓦、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素胃惜。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益泞莉，因此，雞蛋又是較好的健腦食品蛹疯。