哺乳期可以吃皮蛋铭能，但是不能多吃。皮蛋是用石灰和其他材料包裹和固化蓝牲。含有亞硝酸鹽甫沉，新生嬰兒腸胃非常虛弱匪煌，應(yīng)該多吃營養(yǎng)健康的食物，少吃腌菜和皮蛋，這會(huì)給嬰兒的肝臟和腎臟造成一定的負(fù)擔(dān)土霞。普通雞蛋營養(yǎng)豐富，哺乳期應(yīng)該多吃些普通雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)聂闺。皮蛋含有大量的鉛捍骇，吃皮蛋會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)婦體內(nèi)鉛含量過高，不利于健康咨捕。

拓展資料：
皮蛋又稱松花蛋闰收、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品础川，是一種中國特有的食品淀税，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲韵绿。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能瀉肺熱狂篇、醒酒毙琴、去大腸火、治瀉痢岗屏。能散辆琅、能斂，坊間常用來治療咽喉痛这刷，咽療婉烟，聲音嘶啞，便秘暇屋。中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼似袁，可治眼疼、牙疼咐刨、高血壓昙衅、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用定鸟，火旺者最宜而涉。少兒、脾陽不足仔粥、寒濕下痢者婴谱、心血管病、肝腎疾病患者少食及苍。

制作原理：
皮蛋是利用蛋在堿性溶液中决太，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體勾疏。但是晴灿，皮蛋制作如果配方控制不良，會(huì)使蛋白質(zhì)在堿性溶液中反而發(fā)生水解蛉渡，蛋白質(zhì)變性呈為蛋白社芳，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳旧毯，也會(huì)讓蛋內(nèi)之硫化氫外溢肢构，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性战钾。