牛油果里面發(fā)黑能吃幻彪，但要根據(jù)情況而定逸嘀。如果僅出現(xiàn)黑色的纖維，是過分成熟而導致入问，則是可以食用。若是因為果肉內(nèi)部腐爛而變黑能说，則不能食用涕克。水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽攻泼，長期食用有可能致癌火架。

變黑原因：

這是由于受傷水果的表皮以及內(nèi)部充當“保護墻”的薄膜破裂，使氧氣進入水果內(nèi)部造成的忙菠。氧氣會與水果中的一些化合物發(fā)生反應（通常是嵌入到這些化合物中）何鸡，把這些化合物氧化纺弊。

而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了骡男。防止水果變黑可以使用檸檬酸淆游。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣隔盛，防止水果變黑犹菱。這就是為什么如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下后，蘋果片能夠在很長時間內(nèi)不變黑的原因吮炕。

注意事項：

牛油果由于熟過頭了導致內(nèi)部腐爛腊脱，這時候最好就不要吃了！水果開始腐爛后龙亲，會導致大量的有害菌繁殖陕凹，并產(chǎn)生毒素，人吃了這種爛水果吻讽，就可能出現(xiàn)頭暈贸薇、頭痛、惡心值资、嘔吐鸡犯、腹脹等癥狀。此外雏仆，水果腐爛后其所含的硝酸鹽葫柴，還會變成有毒的亞硝酸鹽，長期食用有可能致癌甚庇。