小龍蝦的頭部是不可以吃的，小龍蝦的蝦身除了一根腸子外幾乎沒(méi)有其他器官，所有的器官都集中于頭部惩妇。其中除了淤泥厢卖，可能還會(huì)有重金屬等污染条获，而且這種龍蝦還極易成為血吸蟲(chóng)干策、肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)的宿主居扒。是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部位不铆，因此不能吃正什。

小龍蝦的頭部難清洗干凈：

小龍蝦的頭部由于生長(zhǎng)環(huán)境不好，里面會(huì)比較臟号杏，日常及時(shí)用清水喂養(yǎng)２４小時(shí)之后婴氮，也很難將其內(nèi)部刷洗干凈，加上小龍蝦的頭部又是其身體最臟的部位盾致，因?yàn)橄床桓蓛舻牡胤竭€是不要吃了主经。

小龍蝦的頭部沒(méi)什么肉：

吃蝦重點(diǎn)吃的就是蝦肉，而小龍蝦本身個(gè)頭就小庭惜，全身部位的肉都集中在蝦身仇钞，而蝦頭即使能吃，也是一口渣渣味籽钝，基本沒(méi)什么肉毯甘，不值得費(fèi)勁清洗制作食用。不過(guò)由于蝦頭部分也含有很高的氨基酸航赦，而氨基酸經(jīng)烹飪后沙书，是很好的提鮮成分，建議烹飪時(shí)仓煌，可以將蝦頭一同制作烧已，但食用時(shí)則摒棄掉蝦頭榨凭。

拓展知識(shí)：

一是小龍蝦的頭上有鰓熔徊，會(huì)和外界的水進(jìn)行交換，有可能沾染很多的細(xì)菌等物質(zhì)郑迅，食用容易引起腸胃不適朽晓；二是小龍蝦頭中還有可能寄生寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵，處理不當(dāng)很有可能會(huì)出現(xiàn)寄生蟲(chóng)感染的情況令聂；三是小龍蝦的頭部中有肝臟方仿，而肝臟中可能含有較多的重金屬離子，若不慎食用過(guò)多统翩，會(huì)導(dǎo)致人體蓄積較多的重金屬離子仙蚜，對(duì)身體健康不利。