花蛤里面的黑色像屎少量可以吃，大量需要清洗±凑牵花蛤肉里面黑色的部分就是花蛤的內(nèi)臟，也稱為黃形导，能吃邦叶，就象蟹黃圆米，有營養(yǎng)设江，含有很多的膽固醇。食用花蛤前應該把沙吐干凈敦驼，倒一盆溫水尼削，加入適量的食鹽和食用油，模仿花蛤的生長環(huán)境燕汗，讓花蛤勤于張開貝殼吐出泥沙静瞄。放油的目的是在水上形成一層油膜，使花蛤因缺氧加快呼吸枣惨，吐出泥沙的速度加快蓄惫。

主要價值：
花蛤營養(yǎng)價值很高。在中國大陸邮敛，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤萨驶。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富艇肴，蛋白質(zhì)含量高腔呜，氨基酸的種類組成及配比合理。脂肪含量低再悼，不飽和脂肪酸較高核畴，易被人體消化吸收膝但，還有各種維生素和藥用成分。含鈣谤草、鎂跟束、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素丑孩。

食療作用：
中醫(yī)認為冀宴，蛤肉有滋陰明目、軟堅温学、化痰之功效略贮，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃枫浙。高膽固醇呐缸、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎尼缨、胃病等疾病的人尤為適合疫谱。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。