玉米沒煮熟可以吃赁濒。玉米粒即使不煮，也可以吃。只是口味和硬度不能被常人接受酷鸦，建議煮熟贰谣。玉米中含有ＶＣ和胡蘿卜素欢公，ＶＣ可以因熱量高而消散沈路，但胡蘿卜素是經(jīng)過烹調(diào)后才被人體吸收的挤夕。其營養(yǎng)成分較為全面赫斥，一般含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類硼婿、鈣锌半、磷等。其中還含有胡蘿卜素寇漫，維生素Ｂ１刊殉，Ｂ２，尼克酸州胳，谷甾醇记焊，卵磷脂，維生素Ｅ栓撞，賴氨酸等遍膜。

拓展資料：

玉米與傳統(tǒng)的水稻、小麥等糧食作物相比瓤湘，玉米具有很強(qiáng)的耐旱性瓢颅、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性弛说。玉米的營養(yǎng)價值較高挽懦，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產(chǎn)糧食作物舷到，玉米是畜牧業(yè)这旋、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源羔题，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生首捶、輕工業(yè)鉴何、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。

藥用價值：

據(jù)《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土按冷，甘平無毒矢妄，能調(diào)中開胃。玉米的花粉芳乎、胚芽中還含有大量的維生素Ｅ和玉米黃酮汇氛，經(jīng)常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強(qiáng)人的體力和耐力捍睡。玉米果糖漿能防止牙齦出血呛靡，對心血管疾病的治療具有輔助功效。將玉米變性淀粉涂于人體燒傷處可使患處不產(chǎn)生疤痕唧取。