花生發(fā)霉了不能吃孽倒。如果花生已經(jīng)發(fā)霉含长，一定要扔掉，不能再吃霸琴。因?yàn)檫@種花生中含有黃曲霉素，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)肢藐，黃曲霉素是引起胃癌役霍，肝癌阁檀，食道癌的罪魁禍?zhǔn)淄臁Ｓ腥艘詾榘镁粒嘞磶状位蚋邷叵揪湍苋コ卸疚镔|(zhì)，其實(shí)黃曲霉素一旦污染食物扔相，是很難徹底清除的力鹰。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

花生中的蛋白與動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)差異不大，而且不含膽固醇厚遗，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白腺首。花生果實(shí)還含脂肪黔攒、糖類趁啸、維生素Ａ、維生素Ｂ６督惰、維生素Ｅ不傅、維生素Ｋ，以及礦物質(zhì)鈣姑丑、磷蛤签、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分辞友，含有８種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸栅哀，含卵磷脂、膽堿称龙、胡蘿卜素留拾、粗纖維等物質(zhì)■曜穑花生含有一般雜糧少有的膽堿痴柔、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝模博、增強(qiáng)記憶力溅蓖，可益智、抗衰老攘调、延壽剥讼。

食療價(jià)值：

花生果實(shí)壕赘、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集乞芳，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化铐儡、心腦血管疾病∠缚伲花生油中含有的亞油酸庆葱，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積喧丛，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率胚高。花生果實(shí)含鈣量也豐富粮剃，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育恳蹲，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。