土豆里面有紫色紋理可以吃茧吊。是因為紅皮土豆里面含有大量花青素颁井，而花青素分布不均導致卓起。屬于紅皮土豆種類丸相。顏色特別呈粉紅色绞幌、紫紅色不等援制。紅皮土豆富含原花青素和大量微量礦物質(zhì)元素湖弱，營養(yǎng)價值非常突出檀抡，食療效果非常明顯，是餐桌上非常珍貴的美味佳肴歧余，高檔酒店的必備食材氢滋，高層消費者的保健食品。

紅皮土豆：

紅皮土豆跟努，源自“土豆之鄉(xiāng)”南美洲秘魯价忙，產(chǎn)地位于湖北省宜昌市昭君故里興山縣，長陽土家族自治縣垛撬、五峰土家族自治縣皮围。富含多種微量元素，尤其高含淀粉和花青素达快，具抗氧化作用捏裂，營養(yǎng)豐富，防癌抗癌热品、美容養(yǎng)顏巍糯、護心降血壓，食療效果極佳客扎。紅皮土豆相對于一般土豆口感更糯祟峦、面罚斗，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆宅楞。

營養(yǎng)價值：

紅皮土豆的淀粉含量比較高针姿，蛋白質(zhì)、脂肪厌衙、微量元素也比白土豆要高很多距淫，常食紅皮土豆可以補血護心、防癌抗癌婶希、防中風榕暇、防治高血壓和心臟病，是高層消費者的保健食品喻杈，而普通的白土豆沒有這樣的功效彤枢。

功效作用：

利于減肥。紅土豆同大米相比筒饰，所產(chǎn)生的熱量較低须彼，而且脂肪的含量比較低。如果把它作為主食捶益，對于減肥有很好的效果司箫。

防中風。有專業(yè)研究表明锌拾，每周平均吃上五至六個紅土豆绕众，患中風的危險性可減少４０％，而且沒有任何副作用委董。

和胃健脾银薪。紅土豆有和胃、調(diào)中血明、健脾、益氣的作用伪睬，對胃潰瘍腊尤、習慣性便秘等疾病有不錯的治療效果，紅土豆中的纖維素可以提高胃酸分泌口溃，起到促進消化的作用揩页。