土豆放冰箱變黑色還能吃诅岩。土豆中有一種花青素物質(zhì)遇到空氣中的氧氣后凰锡，會變黑。這種現(xiàn)象只是在表皮上發(fā)生喘建，并不影響土豆的品質(zhì)市框，在削去變黑的表皮后仍然能食用告锅，如果削皮的土豆朽突，可以放在清水中栖啰，使表皮不變黑橘沾。如果內(nèi)部也已經(jīng)變黑，就是不可以食用了劫漠。土豆宜削皮吃仲它，有芽眼的一部分應(yīng)挖掉，以防中毒了拄弯。

營養(yǎng)價值：

土豆的營養(yǎng)成分豐富而齊全兜飒，其豐富的維生素Ｃ含量遠遠超過糧食作物。其較高的蛋白質(zhì)贞盯、糖類含量又大大超過一般蔬菜音念。土豆營養(yǎng)齊全，結(jié)構(gòu)合理躏敢，尤其是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的基本一致闷愤，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達１００％件余。

注意事項：

土豆植物的莖和葉是有毒的讥脐，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆啼器，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色旬渠，這是配糖生物堿的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發(fā)作致死的案例，雖然很罕見告丢，但多數(shù)是因為飲用土豆葉或者吃發(fā)綠的土豆枪蘑。