六月的韭菜可以吃疼喝。韭菜中含有揮發(fā)油、硫化物、蛋白質(zhì)妨屑、脂肪闺焦、甙類辖众、糖類嘁傀、多種維生素及微量元素等楞件，具有溫中開胃衫生、疏肝理氣、活血散瘀土浸、補(bǔ)腎助陽诵执、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化交豪、有效治療便秘預(yù)防腸癌等功效唾囚。另外韭菜中含有的硫化物具有消炎殺菌的作用，常吃韭菜可以有效抑制痢疾善占、傷寒君哮、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的生物活性，預(yù)防感染遮英。

注意事項：

韭菜中含有豐富的鋅元素焊槐，膳食纖維，經(jīng)常進(jìn)食韭菜厅瘩，有防治便秘的作用斗液。但是，韭菜中也含有豐富的草酸紊尺，而人體在進(jìn)食富含草酸的食物后彰晌，食物中的草酸會和體內(nèi)鈣元素結(jié)合，導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鈣癥狀作瞄。所以茶宵，患有缺鈣的人，盡量避免食用韭菜宗挥。

營養(yǎng)價值：

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美种蝶，還有獨特的香味契耿。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的瞒大，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力搪桂。韭菜中的硫化物還能幫助人體吸收維生素Ｂ１透敌、維生素Ａ，因此韭菜若與維生素Ｂ１含量豐富的豬肉類食品互相搭配踢械，是比較營養(yǎng)的吃法酗电。