豬肉現(xiàn)在可以吃横腿。買豬肉時，根據(jù)肉的顏色煮纵、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞察皇。優(yōu)質(zhì)的豬肉闭腊，脂肪白而硬劈咕，且?guī)в邢阄丁Ｈ獾耐饷嫱幸粚由詭Ц稍锏哪づ刀赓|(zhì)緊密闰纪，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原马榆。次鮮肉肉色較鮮肉暗埃的，缺乏光澤，脂肪呈灰白色糟糊。表面帶有黏性愕匪，稍有酸敗霉味。

拓展資料：

現(xiàn)在豬肉能吃讳臣。豬肉又名豚肉涮较，是豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪狂票、碳水化合物候齿、鈣、鐵闺属、磷等營養(yǎng)成分慌盯。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身掂器，滋陰潤燥亚皂、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱国瓮、產(chǎn)后血虛灭必、面黃肌瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品乃摹。

注意事項：

經(jīng)過化驗分析禁漓，豬肉經(jīng)長時間燉煮后，脂肪會減少３０－５０％踪觉，不飽和脂肪酸增加泳寥，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品撕第，一般健康人和患有疾病之人均能食之疹神，但多食令人虛肥，大動風痰锌筝，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油捏表，患高血壓或偏癱病者及腸胃虛寒法铝、虛肥身體、痰濕盛镊迟、宿食不化者應慎食或少食之级案。