雞蛋凍成冰塊了還可以吃鞍时。冰箱里面凍的時間太長了兰捣，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分要差一些生纫。但是也可以吃，不管是煮著吃蒸著吃都是可以的彰你，冰過的一定要多煮一會兒煮熟煮透枢舶。如果在未清理的狀況下生雞蛋凍破了，那最好是就不要吃了躏尉，由于蛋殼上面有病菌，當(dāng)生雞蛋裂開時拗盒，便會遭受病菌的感染烦猾，服用會腹瀉等。
雞蛋的功效：
1体六、健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力柴伪。
2盗扇、保護(hù)肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生坚弱。還可提高人體血漿蛋白量荒叶，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3烁讨、防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化泞当，獲得了出人意料驚人效果民珍。
4襟士、預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析嗜历，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素每窖。
5翻粘、美容護(hù)膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵刃勤，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用仅仆。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素墓拜。
冰蛋品的解凍方法：
1冈哮、常溫解凍是將冰蛋放置在常溫下進(jìn)行解凍的方法。該法操作簡單茴典，但解凍較緩慢，解凍時間較長消院。
2、水解凍分為水浸式解凍泣洞、流水解凍、噴淋解凍义钉、加碎冰解凍等方法螺蜻。對冰蛋白的解凍主要應(yīng)用流水解凍法，即將盛冰蛋品的容器置入15～20℃的流水中，可以在短時間內(nèi)解凍引润，而且可以防止微生物的污染。
3淳附、微波解凍微波解凍能保持食品的色议慰、香、味奴曙，而且微波解凍時間只是常規(guī)時間的1／10别凹。冰蛋品采用微波解凍不會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量洽糟。
