神木鹵肉是陜西省神木縣的特色美食叨吮。神木鹵肉其色澤紅潤，氣味芬芳闭腊，肉質(zhì)軟糯痪宰，糜而不爛的惕，濃郁醇香秧了，素有肉吃了不膩口厕吉，瘦肉無渣滿含油的贊語。是以豬肉為主料琐簇，配以蔥、姜座享、精鹽等輔料制作而成婉商。它肥而不膩，口有余香渣叛，老少皆宜丈秩，深受大眾的喜愛與推崇盯捌。
美食簡介：
由于地域的不同，鹵肉的制作方法也各不相同蘑秽，形成了四川饺著、滄州、衡水肠牲、芮城煞精、等地成為地方特色風味，受人追捧厌棵，在陜西省北部的神木因郁，晉陜蒙金三角地帶，西北依鄂爾多斯醇票，東隔黃河與呂梁相望加鄙，地處內(nèi)蒙古草原和黃土高原過渡區(qū)域。
游牧文明與農(nóng)耕文明的交匯點速郑，人們的飲食習慣是偏好不肥不膩的肉類溜盾。鹵肉恰好兼具這兩種特點，成為神木人餐桌上一道必不可少的美味佳肴溃皮。
美食文化：
神木鹵肉的美味在人們心中已根深蒂固括樟，就是這份根深蒂固的情結(jié)，才使得神木鹵肉的傳統(tǒng)制作手藝代代相傳下來蚣凰。神木人對鹵肉的喜愛不僅僅是因為對味道的貪婪手浙、迷戀，更是因為人們對祖祖輩輩所留傳下來的這份手藝的愛惜坦辟、珍重刊侯，神木鹵肉，講述著過往锉走，承載著未來滨彻。
美食特色：
鹵肉質(zhì)地適口，味感豐富挪蹭。鹵制原料時亭饵，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙梁厉，可軟則軟辜羊，該脆則脆，他給人的口感最豐富词顾，最適口八秃。
由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣昔驱。這些香氣可提神疹尾，醒腦，所以在品嘗鹵菜時榄湿，既可以達到良好的味覺感官宽酣，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴宛扒。
制作方法：
１．用后腿豬肉或肥瘦連皮肉优麻，將其刮洗干凈，切成三大塊蝉陕。用開水煮一下擒抠，除去血腥撈起。將炒鍋放旺火上拂极，同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水瑰跳，熬出香味即成鹵水。
２．將豬肉放入鹵水中燒開猛珍，然后改用小火砰普，將肉鹵至肉香，質(zhì)爛即成陕匿，吃時切成片狗准，淋入少許醬油、麻油茵肃。
營養(yǎng)價值：
增加食欲腔长，有益營養(yǎng)。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨验残，消食化滯等功效捞附。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外您没，還能達到開胃鸟召，增加食欲的目的。
豬肉富含的鐵元素氨鹏，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的欧募，豬肉還是人體所必需維生素的主要來源，食用豬肉有補腎仆抵、滋陰跟继、補充蛋白質(zhì)以及脂肪酸的功效。
