咸陽特產(chǎn)有秦椒、淳化蕎麥、三原蓼花糖彭薪、三原泡油糕苦频、興平關(guān)中黑豬等柴怒。其中三原蓼花糖已有二百年左右的歷史吃粒。相傳曾得到慈禧的贊賞巧娱。它樣子像鼓槌形闺金，金黃色的表皮有一層白芝麻逾滥，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久败匹，松寨昙、甜、酥遂冰、脆殉扒、香西寸。
秦椒：
秦椒，是辣椒中的佳品缕粗，素有“椒中之王”的美稱枢慰。主要產(chǎn)于關(guān)中八百里秦川。秦椒具有顏色鮮紅侧蜗，辣味濃郁推兄，體形纖長，肉厚油大斟拘，表面皺紋均勻等特點(diǎn)蔚奕。分為青、干兩種拾撇，尤以干椒最為有名匙豹，研面油潑后，為佐食佳品狂秦。制成辣子醬灌侣，香醇適口。秦椒含維生素丙和多種營養(yǎng)成分裂问，經(jīng)常食用侧啼，可以健胃，增加食欲堪簿。今秦椒是辣椒痊乾，但古代稱的秦椒不是辣椒。春秋戰(zhàn)國時(shí)有的一種植物椭更，是蕓香科木本植物花椒哪审，果球形，通常２－３個(gè)虑瀑，紅色或紫紅色湿滓，密生疣狀凸起的油點(diǎn)∩喙罚花期３－５月叽奥，果期７－９月。是我國本地麻辣味植物痛侍，當(dāng)年秦地之產(chǎn)塘袍，當(dāng)為秦椒，別稱關(guān)中花椒尉武。（關(guān)中花椒牌宜，又稱秦椒。主產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)源洒，以其地古稱秦而得名骡眼。名列全國“六大名椒”之首）
淳化蕎麥：
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淳化蕎麥，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品赘眼。產(chǎn)于陜西省咸陽市淳化縣晌爹，淳化蕎麥籽粒色澤紅褐色或黑褐色，面粉灰白色发钞，具有特殊芳香味肖自。淳化蕎麥營養(yǎng)豐富，富含淀粉鞋倔、蛋白質(zhì)等多種氨基酸老玲。淳化蕎麥富含淀粉、蛋白質(zhì)除呵、多種氨基酸再菊、維生素、蘆丁颜曾、總黃酮纠拔、蛋白酶等，其銅泛豪、硒等微量元素含量也較高稠诲。用淳化蕎麥磨面加工的食品入口滑潤，易于消化吸收诡曙，有益于防治貧血病及癌癥臀叙，控制糖尿病，治療高血壓价卤，尤以降低膽固醇匹耕、血脂、血糖荠雕、血壓的功效最為顯著稳其。是保健、養(yǎng)生酬桦、美容之佳品壹事，特別是高血壓、高血糖桩眼、高血壓人群的最佳治療保健食品责什。
三原蓼花糖：
三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞袄碱。它樣子像鼓槌形颓涉，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心描宁，吃起來瓤美味久厅驼，松骄熟、甜、酥华孙、脆宦狭、香。風(fēng)味獨(dú)特海槐，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一乘碑。三原蓼花糖，起源于陜西省咸陽市三原縣金拒，始產(chǎn)生于明代正德年間（１５０６年）兽肤，已有４９０多年的歷史。相傳绪抛，明末時(shí)资铡，每值臘月，南方一帶的小販睦疫，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)江米（即糯米）制成年糕害驹，運(yùn)到三原，涇陽一帶去賣蛤育。臨到年關(guān)宛官，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家里瓦糕，掛在樓上讓其陰干底洗。次年來后，將其搗碎咕娄，和成條棒狀亥揖，用油炸后再賣。這種隔年的陳年糕柏咳，經(jīng)風(fēng)露绰瘾，又粉碎和成棒狀，經(jīng)油一炸柄倒，內(nèi)部蓬發(fā)蚜雏，體積膨大，吃起來酥脆香甜靡抓，別有一番風(fēng)味附柜。三原蓼花糖，歷史悠久簿混，味形兼美僚料，暢銷不衰。目前，除銷于省內(nèi)外和北京毡飒、廣州等地外球毙，還出口香港等地。
三原泡油糕：
泡油糕是陜西省咸陽市三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃夏跷，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅哼转。餡是用白糖明未、黃桂槽华、玫瑰、桃仁趟妥、熟面拌成的猫态；面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉披摄。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕亲雪，已上了“中華名小吃”的金榜。泡油糕是燙面包入黃桂白糖餡經(jīng)油炸而成疚膊，因起糕面有隆起的松泡义辕，故名。泡泡油糕據(jù)傳原為皇宮點(diǎn)心寓盗，“安史之亂”時(shí)灌砖，有一位善制此糕的御廚流落到今西安以北的三原縣。為了謀生傀蚌，便做起制售泡泡油糕的生意晌叽，工藝從此傳入民間，成為三原縣一帶世代相傳的美味互聪。經(jīng)過歷代相傳至今囊砰，泡油糕久盛不衰。由于飲食文化的交流和旅游事業(yè)的興旺突棉，泡油糕在西安古城和其他城市为惧，成為中外賓客同聲贊揚(yáng)的上乘美點(diǎn)。
興平關(guān)中黑豬：
興平關(guān)中黑豬绒怯，是中國著名的肉豬品種搬即，也是農(nóng)業(yè)部首批地理標(biāo)志產(chǎn)品之一，并于２０１０年通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證坠屹。興平關(guān)中黑豬是當(dāng)?shù)氐耐霖i遍跌，也就是地方黑豬，產(chǎn)于陜西省咸陽市興平市兵扭。所謂“秦川牛哑立、漢中驢、關(guān)中黑豬”，上個(gè)世紀(jì)七八十年代杰捂，關(guān)中黑豬就成為陜西省的地方良種資源豬種舆床。關(guān)中黑豬肉特別甜，盡管肥肉部分比普通肉多嫁佳，但燒煮后往往肥而不膩挨队，肉香十足。白切肉入口蒿往，肥肉部分細(xì)嚼即化盛垦，瘦肉部分富有嚼勁，豬肉肌纖維數(shù)較外來品種多瓤漏，纖維直徑均比外來豬種的細(xì)腾夯，大理石紋明顯，食后肉質(zhì)細(xì)嫩蔬充、口感好肉味香蝶俱。
