舟山鯧魚是舟山漁場(chǎng)四大經(jīng)濟(jì)魚類之一憨净。魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價(jià)值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~類安券。是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)搁赘，膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚肉厚拗疯、刺少、味佳中姜，營養(yǎng)豐富消玄，是天然營養(yǎng)佳品。
特產(chǎn)簡(jiǎn)介：
鯧魚別名有鏡魚丢胚、平魚翩瓜、白昌、叉片魚等嗜桌。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞價(jià)值兼?zhèn)涞闹行⌒汪~類奥溺。肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸Ｗ－３系列骨宠，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)浮定，膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚肉厚层亿、刺少桦卒、味佳立美，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品方灾。
形態(tài)特征：
鯧魚屬于鱸形目建蹄，鯧科。體短而高播托，極側(cè)扁饿严，略呈菱形。頭較小丙藤，吻圓缓墅，口小，牙細(xì)窘螃。成魚腹鰭消失挑单，尾鰭分叉頗深。下葉較長册向，體銀白色唾莲，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食瘸卦。頭：頭較小瘩此，側(cè)扁而高。吻短跋擅、圓鈍椰陋，稍突出于下領(lǐng)之前。眼小沪曙，側(cè)位奕污。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小液走，每側(cè)各２個(gè)碳默，前鼻孔圓形，后鼻孔呈裂縫狀缘眶，口小嘱根，微斜。
產(chǎn)地環(huán)境：
舟山背靠上海巷懈、杭州该抒、寧波等大中城市和長江三角洲等遼闊腹地，面向太平洋顶燕，具有較強(qiáng)的地緣優(yōu)勢(shì)凑保。海岸潮汐屬不規(guī)則的半日潮，潮流以往復(fù)流為特征涌攻，漲潮流向西欧引，落潮流向東枪蜕，漲潮流速大于落潮流速。海水的潮汐及臺(tái)風(fēng)巨浪作用對(duì)島嶼海濱的影響較大迈招，尤其是潮間帶地段农泊。
營養(yǎng)價(jià)值：
鯧魚的營養(yǎng)成分非常豐富，每１００克鯧魚的營養(yǎng)成分含量為熱量１４０大卡缘赋、蛋白質(zhì)１８．５克碰蚂、脂肪７．３克、膽固醇７７毫克兰歼、維生素Ａ２４微克溪毕、維生素Ｂ１０．０４毫克、維生素Ｂ２０．０７毫克廊擦、煙酸２．１毫克、維生素Ｅ１．２６毫克遥附、鈣４６毫克觉浦、磷１５５毫克、鉀３２８毫克跋岳、鈉６２．５毫克院仿、鎂３９毫克、鐵１．１毫克速和、鋅０．８毫克歹垫、碘７．７微克、硒２７．２１微克颠放、銅０．１４毫克排惨、錳０．０７毫克。
功效作用：
鯧魚富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分碰凶，具有益氣養(yǎng)血暮芭、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良欲低、脾虛泄瀉辕宏、貧血、筋骨酸痛等癥砾莱。因此那些體質(zhì)較差瑞筐、身體虛弱的人多吃一點(diǎn)鯧魚對(duì)身體的好處是很大的。
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸腊瑟，有降低膽固醇的功效聚假。對(duì)于那些三高的人來說可謂是一種很不錯(cuò)的食物哦。
