生吃殺菌效果好罚随，生吃不宜過量祟绊，蒜泥更保健襟企，大蒜是家庭常備調(diào)味品徒溪，不僅僅能為菜肴增香，還具有抗菌、殺菌、消毒、抗癌等眾多功效剩症，也是天然的保健品笑驶，多吃大蒜對身體非常有好處。
大蒜吃法：
1胞饭，大蒜中起到抗菌作用的有機(jī)硫化物會在加熱的過程中嫌变，逐漸減少吨艇，殺菌作用也就隨之下降，溫度越高減少越快腾啥，所以生吃大蒜殺菌效果更好东涡。
2，大蒜是有一定的抗癌及食療功效倘待，但是不可夸大其作用疮跑，也不可過量食用大蒜。生吃大蒜味道辛辣凸舵，大蒜素對腸胃有一定的刺激祖娘，過量食用容易造成急性胃炎，尤其腸胃不好的人更是如此啊奄，一般每天不要超過3瓣渐苏，有一些怕刺激疾病的患者最好不生吃大蒜。
3菇夸，市場上常見的大蒜有白皮蒜琼富、紫皮蒜洽瞬、黑皮蒜蚁趁，和白皮蒜比起來，紫皮蒜味道更辛辣援愁、口感更獨(dú)特拒牡，所含活性成分更高炊惊，抑菌效果也更好，有條件食用紫皮蒜更有保健價(jià)值随去。
4亮钩，大蒜生吃比熟吃更殺菌，而生吃最保健的吃法是將大蒜搗爛成蒜泥扔泵，會產(chǎn)生具有防癌保健作用的大蒜素巢驶，搗爛的大蒜放置10-15分鐘再食用，更有利于大蒜素的生成闭厕。
5个滓，大蒜素會隨著高溫迅速分解，所以在用大蒜熗鍋的時(shí)候不宜溫度過高多吁，而且時(shí)間不宜過長尼可，最好在鍋中加入少許糖，糖可以保護(hù)大蒜素将鸵，減少高溫對于大蒜素的破壞程度勉盅。
6，腌蒜是北方常見的食物顶掉，尤其在冬天草娜，臘八蒜挑胸、糖蒜都是人們喜歡的吃法，尤其在吃餃子的時(shí)候更好絕好搭配宰闰。腌蒜雖能保留大蒜中的礦物質(zhì)成分茬贵、消除辣味、風(fēng)味獨(dú)特移袍、口感鮮爽解藻，有解膩助消化的作用，但是其殺菌作用會大大降低咐容。
