石柱莼菜是重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)亿蒸。石柱莼菜葉表綠色堆浴，葉背淡暗紅色，漂浮于水面出蛾；晶瑩剔透的果膠包裹新芽馒易、新葉累澡、花蕾拓型，果膠厚實，口感細嫩官撼、清香爽口梧躺。２０１５年７月２２日，農業(yè)部批準對石柱莼菜實施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護傲绣。
產(chǎn)地環(huán)境：
石柱土家族自治縣氣候溫和濕潤遣惊，屬亞熱帶季風濕潤區(qū)，日照不足待鲤，氣候差異大渠盅；雨量充沛肤狞，年平均降雨１３６０毫米，春末夏初多綿雨虽浆，秋季降溫快；無霜期短帜猩，年平均約２２０天休惰。良好的氣候條件適宜石柱莼菜生長。
石柱土家族自治縣水源來自生態(tài)環(huán)境良好的七曜山和方斗山朦阶，水源充足長流杜凌，水質清新，清潔無污染杰翰。為石柱莼菜形成優(yōu)質果膠名篷、多糖等成分的提供了重要水質條件。
歷史淵源：
石柱莼菜發(fā)展歷史較久焰诲。１９８７年途茫，石柱縣在楓木鄉(xiāng)昌坪和黃水鎮(zhèn)萬勝壩濕地內發(fā)現(xiàn)原生莼菜，面積約０．５８畝溪食。
石柱縣人工種植莼菜始于１９９１年囊卜，試種植面積２９畝，試種成功并推廣错沃。莼菜基地從１９９４年的１０００余畝的規(guī)模栅组，發(fā)展到２０１０年的１３０００畝，產(chǎn)量突破１００００噸枢析，成為中國最大的莼菜生產(chǎn)基地玉掸。
生產(chǎn)情況：
２０１５年，石柱莼菜年產(chǎn)量達到１３０００噸醒叁，種植收入８０００萬元司浪，產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)產(chǎn)值１．５億元。
產(chǎn)品榮譽：
２００７年辐益，農業(yè)部授予重慶市國家莼菜原生境保護區(qū)断傲。
２０１５年，國家質量檢驗檢疫監(jiān)督管理局授予國家級出口莼菜質量安全示范區(qū)智政。
２０１５年７月２２日层筹，原中華人民共和國農業(yè)部批準對“石柱莼菜”實施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。
營養(yǎng)價值：
每１００克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質１．４克清截，粗纖維０．５克风踪，糖類３．３克，胡蘿卜素０．３３ｇ克弧蜒，維生素Ａ０．０５５毫克也菊，維生素Ｂ２為０．０６毫克啤都，維生素Ｃ８９毫克，鉀２１毫克揽宵，鈣４９毫克溃锤，鐵２２毫克，錳０．６３毫克脐拄，鋅２毫克灿拗，銅２．３３毫克，磷１８毫克醇樱，以及多種氨基酸侍上。
功效作用：
健腦益智。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”郎哭，是小兒最佳的益智健體食品之一他匪，可防治小兒多動癥。
預防癌癥夸研。莼菜含有一種酸性雜多糖邦蜜，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬異物陈惰，是一種較好的免疫促進劑畦徘，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發(fā)生抬闯，對某些腫瘤也有較強的抑制作用井辆。
