蕎麥原產(chǎn)地是在亞洲東北部郁竟、貝加爾湖附近到中國的東北地區(qū)列肢。蕎麥不僅營養(yǎng)全面，而且富含生物類黃酮仍秤、多膚、糖醇和Ｄ－手性肌醇等高活性藥用成分辰令，具有降糖佳魔、降脂、降膽固醇哪峰、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能节拷。
靖邊蕎麥：
蕎麥?zhǔn)蔷高吙h白于山區(qū)主要農(nóng)作物守搬。靖邊蕎麥?zhǔn)顷儽钡貐^(qū)的特色產(chǎn)品，具有高蛋白啦掸、含糖低的特點(diǎn)杰趾，是糖尿病人不可或缺的保健食品。靖邊蕎麥因抗旱仆扰、耐瘠穩(wěn)產(chǎn)瘫啦、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)祟放、種植方式靈活等優(yōu)點(diǎn)而種植歷史悠久澳踱，其產(chǎn)品因品質(zhì)優(yōu)良而享譽(yù)陜北伤主，成為出口創(chuàng)匯主要農(nóng)產(chǎn)品。
朔州蕎麥：
朔州市盛產(chǎn)蕎麥癣彩。近年來玫氢，隨著農(nóng)民市場經(jīng)濟(jì)觀念的增強(qiáng)，蕎麥的種植面積逐年增大谜诫。含硒量居全國首位的平魯紅山蕎麥漾峡，千粒重３８．８克，硒含量０．７３ｍｇ／ｇ喻旷，深受日本和東南亞國家青睞生逸，多次入選國宴。由于它生育期限短且预，春槽袄、夏、秋三季都可以播種锋谐，逢災(zāi)年用蕎麥補(bǔ)種遍尺、改種都可獲得一定購收成，是較為理想的救災(zāi)涮拗、備荒作物乾戏。
生長習(xí)性：
蕎麥光合能力的大小決定著產(chǎn)量的高低。生產(chǎn)中由于蕎麥的群體一般較大三热，因此蕎麥植株的形態(tài)鼓择，尤其是葉型影響著群體冠層的光分布。對于大葉型蕎麥品種來說虾驰，群體里對光的競爭激烈吼季，容易引起主莖營養(yǎng)生長部位變細(xì)，從而增加蕎麥節(jié)間長度伊了，減少主莖分枝數(shù)，導(dǎo)致最終蕎麥產(chǎn)量降低喝灌。
營養(yǎng)價(jià)值：
蕎麥的谷蛋白含量很低栅刚，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低嘉栽，氨基酸模式可以與主要的谷物互補(bǔ)慈哗。蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因?yàn)轭w粒較細(xì)小损螃，所以和其他谷類相比筋悴，具有容易煮熟、容易消化筹聂、容易加工的特點(diǎn)暖悦。
保健價(jià)值：
蕎麥含有豐富的膳食纖維菊碟，膳食纖維被稱為人類的第七類營養(yǎng)素，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)在刺，通便逆害，對于預(yù)防便秘有很好的作用，還可以降低血糖血脂蚣驼，對人類的健康意義重大魄幕。蕎麥含有豐富的維生素Ｅ及Ｂ族維生素，維生素是人體必需的有機(jī)化合物成分颖杏，對于人的生長發(fā)育及代謝具有重要作用纯陨。
