米粉是中國(guó)南方地區(qū)的一種特色小吃矾屯，江右人通常就叫粉谅儡。米粉以大米為原料搓劫，經(jīng)浸泡购岗、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。

東莞米粉：

東莞米粉是廣東省東莞市的特產(chǎn)弧泊。東莞米粉以道滘米粉最為出名焰醇。東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，香滑近们、細(xì)膩腿扒、柔韌、不斷术瓮，很有特色康聂。東莞是漁米之鄉(xiāng)，米粉是它的一大特產(chǎn)胞四。在東莞人的主食中米粉占到一個(gè)極大的消耗量恬汁。

長(zhǎng)沙米粉：

長(zhǎng)沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色辜伟，是長(zhǎng)沙市民最愛(ài)的食品之一氓侧。長(zhǎng)沙吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種导狡，長(zhǎng)沙市民大多偏好食扁粉约巷，因?yàn)楸夥郾绕饒A粉來(lái)優(yōu)勢(shì)就是比較容易入味，米粉本身是沒(méi)有任何味道的旱捧，全靠湯來(lái)調(diào)味独郎。

米粉起源：

據(jù)傳是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的食品。另一說(shuō)法是秦始皇占林桂林的時(shí)候廊佩，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)囚聚，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀痴坦，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

米粉米線：

米粉雖然形似米線翎襟，但實(shí)非米線遏谭，對(duì)于米線的定義，應(yīng)該說(shuō)以大米為原料寿针，而米粉中由于添加了紅薯粉思樟、土豆粉等原料，使得口感径卜，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別晦哺。從口感上，米線多為水靈筋骨芽茄，而米粉多為柔綿筋骨贩挨，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯章神。

營(yíng)養(yǎng)功效：

米粉具有非常好的補(bǔ)血益氣的功效尤桃，因?yàn)槊追壑械蔫F元素的含量很高籽榕，并且有不錯(cuò)的容造血功能，對(duì)于人體的健康有幫助甘桑。米粉富含銅拍皮，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液跑杭、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)铆帽，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝德谅、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響爹橱。