年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物锣杂，屬于農(nóng)歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)我國很多地區(qū)都有講究吃年糕灾测。所以前人有詩稱年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金宴宠。年歲盼高時時利裆馒，虔誠默祝望財臨。

寧波年糕：

寧波年糕是白色長條形谱邪，不加調(diào)味品，所以有人叫它“腳板年糕”庶诡，聽起來十分有趣惦银。寧波年糕的韌性很強，無論是煎末誓、煮扯俱、炒或烤著吃，都有不同的風味酝凄。年糕作為一種食品食迈，在中國具有悠久的歷史。寧波人吃年糕冀远，主要是炒嘿惜、湯二種。油菜蕻炒峰毙、薺菜炒坯公、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉絲年糕湯失臂、雪菜肉絲年糕湯也較常見酷匹。

弋陽年糕：

又稱“弋陽大禾米粿”。是國家地理標志保護產(chǎn)品权洼。弋陽年糕以弋陽大禾谷米為原料硼琢，采用“三蒸兩百錘”的獨特工藝制作而成，具有“潔白如霜献蛔、透明似玉瞄邪、柔軟爽滑、韌而不粘允瞧、久煮不糊”的特點简软，蒸、炒瓷式、煮皆可替饿，食用方便，風味獨特，屬傳統(tǒng)珍品视卢。弋陽年糕制作始于唐代踱卵，至今已有１２００多年的歷史。

飲食文化：

我國地域廣据过、風俗習慣各地不同惋砂，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕绳锅、塞北農(nóng)家的黃米糕西饵、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、西南的糯粑粑鳞芙；臺灣的紅龜糕等眷柔。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸防弧、炸兩種允纬，均為甜味；南方年糕除蒸历恨、炸外氯也，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有啃栋。

美食特色：

起初蒙自年糕都是呈碗狀的饮估，現(xiàn)在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕殴据，年糕表面被煎得焦黃油亮墙目，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑论赋，拉著爸爸媽媽去買烘幅，當零食吃。年糕烤出來外焦里糯牌辛，香甜可口。

營養(yǎng)價值：

年糕的營養(yǎng)元素十分豐富础芍，除了含有大量淀粉外杈抢，還含有蛋白質(zhì)、脂肪仑性、維生素Ｂ和多種微量元素惶楼，是機體生長必不可少的原料。年糕所含的熱量較高诊杆，可以促進脂肪的代謝以及提供熱量歼捐，還可以改善食欲，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。