水煮秋葵一般水開(kāi)之后煮３－５分鐘即可粘榕，煮到秋葵的顏色變深就要馬上出鍋狱心，不然煮過(guò)頭了口感會(huì)變差乱豆。清蒸秋葵一般開(kāi)大火蒸槐壳，水開(kāi)之后蒸６－７分鐘即可洼怔。不宜蒸過(guò)久克滴，蒸過(guò)久營(yíng)養(yǎng)流失較多溜信，秋葵會(huì)軟不好夾云卤。開(kāi)蓋之后可以拿筷子戳戳秋葵因震，能輕松戳透就代表熟了吩捞。
秋葵：
秋葵鳞编，錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱(chēng)渐扮；原產(chǎn)地印度论悴，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。秋葵有蔬菜王之稱(chēng)墓律，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩膀估，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使秋葵有一種特殊風(fēng)味耻讽，口感爽滑察纯；可炒食、做湯针肥、罐藏等捐寥。除嫩果可食外，其葉片祖驱、芽握恳、花也可食用。葉捺僻、芽乡洼、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽嚼讹。種子含有較多的鉀扛焊、鈣、鐵脊腺、鋅崎绽、錳等元素；能提取油脂和蛋白質(zhì)茉园；具有特殊的香味宅殿，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品汁讹；種子含油約１５～２０％诞书，油脂含少量棉籽酚，微有毒棋裳，經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用快檀。
相關(guān)做法：
１、秋葵清洗干凈凭协，先焯水后過(guò)涼都晶。
３、然后將秋葵去頭、去尾一分為二耽梅，擺放在盤(pán)子中芍瑞。
４、大蒜要去皮褐墅、切碎拆檬。
５、炒鍋倒入適量的油妥凳，炒香蒜碎竟贯，以炒到蒜碎微黃為好。
６逝钥、擺好的秋葵屑那，放上一點(diǎn)兒細(xì)鹽，澆上生抽艘款。
７持际、炒好的蒜碎同油一同倒入盤(pán)中的秋葵上。
８哗咆、放入鍋中開(kāi)始蒸搂物，水開(kāi)后開(kāi)始計(jì)時(shí)，６分鐘读铁，開(kāi)鍋即可囱蕴。
