王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市襄城縣王洛鎮(zhèn)一道傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系避诽。王洛紅燒豬蹄歷史悠久挪钓，制作講究械兽，色澤鮮艷扳缕，味道純正，而且聞名遐邇唬辛。成品呈醬紅色儡特，晶瑩發(fā)亮启毁，爛而不散橘蹭，肥而不膩憔辞，甜香可口，使人常吃不厭摊滔。
產(chǎn)品介紹：
春秋時期周襄王避難氾地阴绢，王妃在路旁店鋪生一王子，故賜名此地為王落子店艰躺，后又改名王洛呻袭。當(dāng)時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用腺兴，滋補(bǔ)身體左电。此后，王洛豬蹄盛名页响，并逐步傳承至今，但制作程序及配料經(jīng)逐步改善闰蚕，形成了獨(dú)具特色，迥然不同的美味佳肴没陡。
關(guān)鍵材料：
正宗的王洛豬蹄的關(guān)鍵還在于最后燜燉的老湯，由于老湯保留常用焊循，熬燉次數(shù)又多，湯呈膠質(zhì)狀谈芬，加之用料原故藻拟，即使夏天也不招蚊蠅卑聚，不變質(zhì)變味纽秽。用其它湯水掰腌，１公斤生豬蹄能燉出０．７公斤熟蹄炸渡，而用這鍋老湯丽已，１公斤生豬蹄能燉出０．８公斤熟蹄沛婴，并且熟爛而不變形嘁灯。
保健功能：
從醫(yī)學(xué)的角度來看躲舌，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白羹奉，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)办悟，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分瓣挂。在人體內(nèi)畔香，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常鼓辈，就會引起膠原性疾病和蛀。
營養(yǎng)價值：
蹄髈中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物叔梆，可加速新陳代謝偏控，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用巍实，另外具通乳脈，滑肌膚令漂、去寒熱瓦盛、托癰疽、發(fā)瘡毒挠唆、抗老防癌之功效嘱吗。
注意事項：
由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高谒麦，所以每次不可吃得太多，以免難以消化援愁。患有慢性肝炎耍叮、膽囊炎雌夕、膽結(jié)石的老年人，最好不要吃豬蹄购廊，否則會加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)笔碌。
