鄞州雪菜夹卒，浙江省寧波市鄞州區(qū)特產(chǎn)亚亲，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志卸腐。鄞州邱隘出產(chǎn)的雪菜因其色澤黃亮验游、食之生津開胃，深受人們的喜愛宏邮。鄞州出產(chǎn)雪菜制品歷史悠久根盒。在過去的一千多年里，腌制雪菜都是鄞州地區(qū)百姓世代相傳的手藝付鹿。
品質(zhì)特性：
雪菜腌制的咸菜具有以下特色：一是色澤黃亮澜汤，清香可口；二是清脆無硬梗舵匾；三是無論炒俊抵、煮、燉坐梯、蒸徽诲、拌、作配料吵血、湯料皆鮮美上口谎替；四是它的微酸能生津開胃，在炎熱酷暑蹋辅，咸菜湯則是家常湯料阅权；五是無農(nóng)殘，雪菜種植期間除秧苗期防治１—２次蚜蟲外一般不需要用藥挥疲。
產(chǎn)地環(huán)境：
浙江省寧波市鄞州區(qū)大地構(gòu)造屬閩浙地質(zhì)東北部啸需，地層分布以中生代的火山巖居多。境內(nèi)地貌東南部與西部為丘陵與山地饼贰，中部為寬廣的平原斯智，中間有奉化江相隔兩岸，分界為鄞東南平原和鄞西平原兩部分铆性，這里平疇無垠却痴，綠原廣柔，河流如網(wǎng)跨溺，土壤肥沃漩判。
歷史淵源：
據(jù)史料記載，鄞州雪菜已有五百余年的歷史惩投。明代鄞縣詩(shī)人屠本畯在其《野菜箋》一書中寫道：四明有菜名雪里蕻摘沥、頭昔蓄珍莫比雪深，諸菜凍欲死兄存，此菜青青蕻尤美熊镣。２０世紀(jì)３０、４０年代募书，鄞州雪菜就已遠(yuǎn)銷東南亞的菲律賓绪囱、新加坡、馬來西亞等國(guó)家。但由于運(yùn)輸保質(zhì)等原因鬼吵，銷售市場(chǎng)比較狹窄扣甲。
產(chǎn)品榮譽(yù)：
２００３年至２００４年，鄞州區(qū)被國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)定為中國(guó)雪菜之鄉(xiāng)齿椅，邱隘雪菜獲國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)琉挖。２０１０年１１月１５日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)鄞州雪菜實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)涣脚。
食療作用：
雪菜有解毒之功示辈，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性遣蚀，促進(jìn)傷口愈合矾麻，可用來輔助治療感染性疾病。雪菜還含有大量的抗壞血酸善答，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)今捕，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量片侧，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神透格，解除疲勞的作用微悬。
