三黃雞是廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)特產(chǎn)。毛色光澤亮麗；母雞冠鮮紅，虹彩為桔黃色使套，全身羽毛呈黃色玉罐，頸部為深黃色绸吸，間有黑色斑點邦叶。主翼和副翼羽有黑邊或黑斑，主尾羽為黑色诱价。公母雞皮膚為黃色，肌肉白色且結(jié)實有彈性孽强，肉質(zhì)嫩滑涧俐，骨細(xì)味美鮮甜。
產(chǎn)地環(huán)境：
賀江貫穿南北氮妆，四周低山環(huán)境誓豺，北面有大桂山屏障，形成獨特的亞熱帶季風(fēng)氣候飘蔓，氣候溫和吏恃，季節(jié)性明顯，夏長冬短账何，雨量充沛代虾，光照充足。既無炎夏酷暑之苦激蹲，又無嚴(yán)冬冰雪為害棉磨。形成了春夏氣候濕潤，冬季氣候干燥的季風(fēng)氣候特點学辱。優(yōu)越的氣候條件適合多種農(nóng)作物生長乘瓤，適合信都三黃雞的生長和繁衍生息。
歷史淵源：
信都三黃雞是由野雞演化成信都野生原雞策泣，經(jīng)該地水土長久養(yǎng)育馴化及該地農(nóng)民的長期選育形成了信都三黃雞衙傀。信都三黃雞的形成抬吟，普遍認(rèn)為是該地群眾在選育的結(jié)果。
在封建社會统抬，紅色表示吉慶火本，黃色表示存權(quán)勢，古來皇帝都穿黃袍聪建，群眾出喜雞黃色钙畔，每逢送禮，一對三黃雞槽悼，公紅母黃埂荤，稱為開面雞。鴉片戰(zhàn)爭后页梁，香港澳門被割占為港口蒿疲，每年都需大量的三黃雞供應(yīng)，就有商人前來收購三黃雞出口锻刹，也刺激群眾選養(yǎng)這種雞出售棉玻。
產(chǎn)品榮譽(yù)：
１９８３年，信都三黃雞榮獲國家外貿(mào)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽(yù)證書壕矿。
２０１３年４月１５日坝亿，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“信都三黃雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
營養(yǎng)價值：
信都三黃雞味道鮮美且有營養(yǎng)李荚。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪灰囤，但雞肉中欠缺鈣、鐵鸥层、胡蘿卜素锐拟、硫胺素、核黃素慧邮、尼克酸以及各種維生素和粗纖維调限，如果長期將雞肉當(dāng)作主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
功效作用：
信都三黃雞含豐富蛋白質(zhì)误澳，其脂肪中含不飽和脂肪酸耻矮，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱忆谓，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜裆装，尤以烏骨雞為佳〕可用于虛勞瘦弱哨免、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉昙沦、消渴琢唾、崩漏载荔、赤白帶、遺精等慧耍。
