天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，是一款不錯的家庭養(yǎng)生食譜都哭，天麻燉雞鮮香味美狞朦，營養(yǎng)豐富习棋。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品感戴，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。
特產簡介：
昭通地處云南東北部鸳吸，是中原文化進入云南的重要通道，是著名的“南絲綢之路”的要沖速勇、云南著名景點晌砾，素有“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”之稱欠慢。得天獨厚地理環(huán)境使昭通盛產天麻衫荒，而勤勞善良的昭通人民順理成章的享用這上蒼的恩賜，從而發(fā)展出獨特的養(yǎng)生膳食－天麻燉雞笋夸。是云南旅游路線昭通站不可錯過的美食液啃。
產地環(huán)境：
云南昭通是我國天麻主產地之一恳岔，所產天麻個大、肥厚锚渺、完整谋粱、飽滿、色黃白歪缅、明亮计鹦、呈半透明狀，質堅實鼓募、無空心灶鹦，品質特佳。特別是昭通彝良縣小草壩產的野生天麻买雾，堪稱上品把曼，自古就有“小草壩天麻甲天下”的說法，獨特氣候環(huán)境和地質地貌漓穿，小草壩天麻素含量居世界居之首嗤军，是治療頭痛、頭暈晃危、祛風叙赚、止痛的特效中草藥。
營養(yǎng)價值：
天麻是一種植物僚饭，它的根和莖曬干后是名貴的中藥震叮，可以用來治療頭暈目眩、肢體麻木鳍鸵、小兒驚風等癥苇瓣。土雞是雞肉里味道最鮮美、蛋白質最高且營養(yǎng)價值最豐富的一種雞偿乖。天麻燉雞击罪，二者的功效和作用相輔相成，是一道高營養(yǎng)高價值的佳肴眉挥。
食用功效：
雞肉含豐富蛋白質朋蚜，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品深七。對體質虛弱茧滞，病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳粉霹『堇停可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱喉侨、脾虛泄瀉品隅、消渴杀坟、崩漏、赤白帶燃徊、遺精等源玉。
食品做法：
１、土雞宰殺處理干凈厚累；紅棗炼吴，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟疫衩；
２硅蹦、鍋內加水燒開后，加入料酒闷煤，再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下童芹，等到煮出血沫和臟東西后關火，撈出鲤拿，沖洗干凈假褪；
３、將泡好的天麻切薄片皆愉，準備姜２片嗜价，把所有的材料的都放入砂鍋內艇抠，再加入料酒幕庐，清水蓋上蓋大火燒開后轉小火，慢燉１小時左右家淤。燉好后調入適量的鹽即可异剥。
