火腿腸過期一個月是不能吃的《瞿兀火腿腸本來就是肉制品脖旱，如果過了保質期，會產生大量的細菌微生物介蛉，還有大量的毒素萌庆，食用后可能導致大量的致病細菌滋生，容易產生各種有毒物質币旧，可能會導致食物中毒践险，出現腹痛腹瀉的現象。一般食品標注的保質期吹菱，是該食品確保使用安全的限定時間巍虫，如果有明確規(guī)定，過了保質期內不可食用鳍刷，那就不建議吃占遥。建議只要是過了期的食品都不要食用俯抖，安全第一。

火腿腸簡介：

火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品瓦胎。它以畜禽肉為主要原料芬萍，輔以淀粉、植物蛋白粉等敛意，然后再加入調味品（食鹽她忱、糖、酒胶勾、味精等）园秫、香辛料（蔥、姜爹窥、蒜峡稿、豆蔻、砂仁相吭、大料秧朝、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠郊拄、Vc等）、護色劑痘涧、保水劑楚陶、防腐劑等物質，采用腌制纤壁、斬拌（或乳化）左刽、高溫蒸煮等工藝制成的肉食品。其特點是肉質細膩酌媒、鮮嫩爽口欠痴、攜帶方便、食用簡便秒咨、保質期長喇辽。火腿腸含蛋白質雨席、脂肪菩咨、碳水化合物等，吸收率高陡厘、適口性好抽米，一般人群均可食用。

如何挑選火腿腸：

1糙置、看包裝云茸。買火腿腸首先要看外包裝是目，是不是完整無缺，有無脹袋么鹊、漏氣現象荚谢，如果漏氣的話就一定不能再購買了。

2呐品、看日期凯挟。買火腿腸時要注意看日期，火腿腸的保質期一般是6個月左右垒汉，因為火腿腸的主要成分就是淀粉和肉以及防腐成分辱滤，特別容易滋生細菌，一般在保質期前一個月就最好不要食用了盛闻，我們買火腿腸的時候沽贸，要盡量買生產日期距離現在最近的那種，要多看看悼晨，有的新進的火腿腸在最下面抑昨、最里面放著，為了身體健康蛙梆，要仔細地檢查赚铅。

3、用手擠一擠扶踊。在選擇火腿腸的時候泄鹏，我們可以用手擠一擠火腿腸，看看里面的肉能不能移動秧耗，如果能移動备籽，就不能要，因為火腿腸包裝的時候分井，都是真空车猬，里面是沒有空氣的，如果里面進了口氣尺锚，很容易滋生細菌珠闰，細菌在里面繁殖很快，如果進入我們的身體就很容易患病了缩麸。