如無腐壞變質(zhì)的情況就能吃菩佑。豆芽含有豐富的維生素C仓疯、可溶性氨基酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分此蜈，一般保存妥當?shù)那闆r下乃摹，放在冰箱可保存3—5天左右颁吭，但若是保存不當卓奄，發(fā)現(xiàn)放在冰箱里的豆芽已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)黑欠捶、出水闷畸、有爛味等異常的，則不能吃了吞滞，這樣的豆芽食用后可危及身體健康佑菩，建議重新購買新的豆芽吃。
豆芽如何保存：
1裁赠、常溫保存：將黃豆芽放在水中浸泡一段時間殿漠，然后將其清洗干凈，洗凈后再將其放入水盆中佩捞，最后將水盆放到通風绞幌、陰涼的地方即可，但是這種保存方式容易讓黃豆芽里面的營養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)流失的情況失尖，而且也不適合久存啊奄。
2、冰箱保存：掐除黃豆芽的根須掀潮，然后把它清洗干凈菇夸，洗凈后瀝干水分并將其裝入保鮮袋中（盡量排出保鮮袋里面的空氣）。將保鮮袋口打一個結(jié)仪吧，之后再套一個保鮮袋泻漏，并再打一個結(jié)（這樣可以最大限度地將空氣排出來），最后將保鮮袋放入冰箱進行冷藏即可谷娇。
豆芽怎么判斷發(fā)生腐壞變質(zhì)：
1.看顏色哆念，好的豆芽芽身顏色潔白、有些發(fā)黃灼鞋，顏色純正桨拉；而發(fā)生腐壞的豆芽顏色會有所改變，一般是呈現(xiàn)出灰白或發(fā)黑等異常顏色孙悦。
2.看芽根涎捆，豆芽壓根看起來顏色發(fā)黑，有些甚至出現(xiàn)腐爛疤巩，就是發(fā)生霉變的豆芽灯葡，不可食用。而好的豆芽根須完好，無爛根结阅。
3.看長度仓陆，可以食用的豆芽長短均勻、粗細適中蝎毡，而放久了快要壞掉的豆芽則干癟厚柳、細長或粗短不一。
4.看脆爽沐兵，可以用指尖掐一下豆芽的芽身草娜，如感覺汁水豐富，則是好豆芽痒筒，可以正常地食用宰闰。若是掐起來感覺干癟癟的，那就是放久了沒水分的表現(xiàn)簿透，是不能繼續(xù)吃的移袍。
5.聞味道，好的豆芽會有豆子的香味老充，而已經(jīng)發(fā)生腐壞或者是變質(zhì)的豆芽葡盗，會散發(fā)出一種食物的腐臭味、刺鼻味啡浊，這個時候證明是不能繼續(xù)吃的觅够。
