水煮雞蛋隔夜可以吃逝慧，只要是煮熟了的雞蛋就可以食用合杜。但是蛋黃沒有完全煮熟，變成半液體和半固體的狀態(tài)捞幅，過夜后骇诈，細菌很容易繁殖胡岔，造成腸胃不適。即使雞蛋又煮了著觉，也不要吃辽话。如果雞蛋破了啄灭，蛋殼會被剝掉，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)變得粘稠汪具，肉眼可見的顏色變得微黃，聞起來有點酸黔晶。這種雞蛋不能吃全封。

拓展資料：

雞蛋含有人體必需的８種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似攒暇，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達９８％。每百克雞蛋含脂肪１１－１５克妒御，主要集中在蛋黃里炒圈，也極易被人體消化吸收峰辣，蛋黃中含有豐富的卵磷脂嗡吸、固醇類、蛋黃素以及鈣照菱、磷操骡、鐵、維生素Ａ辱匿、維生素Ｄ及Ｂ族維生素键痛。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此匾七，雞蛋又是較好的健腦食品絮短。

雞蛋不宜和牛奶同吃：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體污涤，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)偶画，分解為氨基酸祟期，氨基酸的吸收耗能诺舔。此時褥赊，血液中可利用的葡萄糖較少尿背，半乳糖就會被氧化供能闸骨。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)奔祟，使營養(yǎng)價值下降量懂，所以不宜同食。