虹鱒魚(yú)是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養(yǎng)魚(yú)類。虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚(yú)疾棵。因成熟個(gè)體沿側(cè)線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名侨舆。虹鱒是一種食用魚(yú)疫萤，被移入多個(gè)國(guó)家，但在一些地區(qū)成為了入侵物種。
相關(guān)簡(jiǎn)介：
虹鱒魚(yú)為世界名貴魚(yú)類之一队乔。山西廣靈縣養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)始于１９７８年填篱。虹鱒魚(yú)原產(chǎn)美國(guó)徙掠，后傳入朝鮮。１９５９年周恩來(lái)同志訪問(wèn)朝鮮舱闪，金日成同志曾贈(zèng)虹鱒魚(yú)眼栽，先在黑龍江省養(yǎng)殖，后因人工孵化效果不大而停止阶务。１９７１年贸渐，運(yùn)回七條虹鱒魚(yú)，在晉祠試養(yǎng)忧龙，很成功当盘。１９７８年，擴(kuò)大養(yǎng)殖渣雁，在廣靈壺泉驮肄、朔縣神頭泉、臨汾龍子祠泉分別試養(yǎng)成功兑蹦。１９８１年總產(chǎn)虹鱒魚(yú)７．５萬(wàn)公斤悬朱。
外形特征：
虹鱒魚(yú)性成熟個(gè)體沿側(cè)線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部士鸥，在繁殖期尤為艷麗闲孤。似彩虹，故名烤礁。魚(yú)體呈紡錘狀讼积，略側(cè)扁。有一脂鰭脚仔，體色美麗勤众。體側(cè)有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹鲤脏。體型側(cè)扁们颜，口較大，斜裂凑兰，端位掌桩。吻圓鈍，上頜有細(xì)齒姑食。背鰭基部短波岛，在背鰭之后還有一個(gè)小脂鰭。胸鰭中等道竖，末端稍尖锅吝。腹鰭較小，遠(yuǎn)離臀鰭汰浊。鱗小而圓询晦。背部和頭頂部藍(lán)綠色、黃綠色和棕色丐作，體側(cè)和腹部銀白色捉泣、白色和灰白色。頭部秒聪、體側(cè)舵素、體背和鰭部不規(guī)則的分布著黑色小斑點(diǎn)。
分布區(qū)域：
虹鱒魚(yú)在北美洲的山澗跷焚、河流中弥容。加拿大、美國(guó)逸萄、墨西哥的太平洋沿岸葫督、日本、歐洲板惑、大洋洲橄镜、南美洲、東亞地區(qū)部分水域以及哥倫比亞的河流里均有分布。虹鱒為引進(jìn)品種蛉鹿。全國(guó)的50多個(gè)虹鱒專業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)大多分布在北京滨砍、黑龍江、山東妖异、山西、遼寧领追、吉林他膳、陜西。
漁業(yè)價(jià)值：
原產(chǎn)于美國(guó)加利福尼亞州绒窑，是世界名貴魚(yú)類品種棕孙。1959年，周恩來(lái)總理出訪朝鮮些膨，由金日成贈(zèng)送虹鱒魚(yú)帶回黑龍江省養(yǎng)殖椅洗。1977年4月，甘肅省水產(chǎn)研究所首次從山西省引進(jìn)虹鱒魚(yú)在甘南州瑪曲漁場(chǎng)養(yǎng)殖獲得成功捅冈。之后耍缩，虹鱒魚(yú)在省內(nèi)得到了快速發(fā)展，其中金昌市永昌縣和蘭州市永登縣已成為全省的虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖基地舌多，產(chǎn)量占全省的80％以上交印，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)。到１９９８年底盘秕，全省養(yǎng)殖面積達(dá)到16.2公頃丘梭，產(chǎn)量達(dá)到789噸。虹鱒魚(yú)產(chǎn)量已占全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的8.2％抢熟，養(yǎng)殖規(guī)模在全國(guó)最大柄叹。產(chǎn)品銷往青海、陜西等省匾蛆。1997年漓客，虹鱒魚(yú)被省政府確定為全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的隴貨精品。
經(jīng)濟(jì)利用：
虹鱒肉多导盅，刺軟较幌，少腥味，為高級(jí)食用魚(yú)白翻。由于幼魚(yú)肉嫩味美乍炉、生產(chǎn)周期短，國(guó)際上的商品規(guī)格大都為150～300克滤馍。日本等國(guó)常以油炸醬漬虹鱒魚(yú)塊岛琼、生魚(yú)片、醬漬酥魚(yú)、鹽漬魚(yú)子等作為宴客佳肴槐瑞。0.5千克以上的成魚(yú)在歐熙涤、美各國(guó)多制成熏魚(yú)出售。中國(guó)目前的商品魚(yú)規(guī)格大致為0.5千克左右困檩，以鮮銷為主祠挫，也有少量冷凍品。在歐悼沿、美各國(guó)等舔，虹鱒又是游釣的主要對(duì)象之一。
