雞蛋仔缺厉，是香港獨有的傳統(tǒng)街頭小食需五，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體术唬。臺灣稱雞蛋糕动娄，又稱雞蛋餅辜纲。以雞蛋兜粘、砂糖袖扛、面粉砸泛、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間蛆封，放在火上烤成唇礁。

食品特色：

香港雞蛋仔獨具特色，蛋的鮮香和奶的純香完美結合娶吞，烤出的雞蛋仔香氣四溢垒迂，滿街飄散，使人聞香而來肖糖。獨有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆笨拯，咬開時看到分成兩層，上層中空睹蜈，下層是軟綿的夾心讶粹，口感超好沒的比。原味雞蛋仔為金黃色牲课，看上去就知道贩仇，一定是酥脆無比的美味。像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型可愛女灸，井然有序的排列讓人感到新穎別致切役，獨特的造型給人留下深刻的印象。

歷史來源：

雞蛋仔起源于1950年代但雨，有雜貨店老板為了不浪費破裂的蛋蕉妇，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀螺谅，再經倒模烘烤而成腹忽。后來模具設計成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎砚作。初時雞蛋仔由鴨蛋制成窘奏，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香葫录。雞蛋仔在五十年代出現(xiàn)在香港着裹，經過幾十年的發(fā)展，已經遍布香港的大街小巷米同，甚至是在大陸也經澈龋可見。

制作方法：

1. 將面粉窍霞、發(fā)粉匠题、吉士粉、生粉等同篩勻但金。

2. 蛋韭山、糖打起，加入奶水打透冷溃，將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內腻危、打透成面糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用碰素。

3. 將雞蛋模兩面燒熱雇法，注入面糊至八分滿。

4. 將模夾緊搖勻媒邀，反轉置爐上嗜吉，以中慢火底面各燒2分鐘即可用叉起模進食。

營養(yǎng)價值：

雞蛋仔美味有營養(yǎng)滴推，其中的主要成分雞蛋含有豐富的卵磷脂熄自、固醇類、蛋黃素以及鈣仪从、磷专菠、鐵、維生素A潜狭、維生素D及B族維生素茄敲。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益,因此，雞蛋又是較好的健腦食品谭央。

相關榮譽：

2014年9月狠持，謝霆鋒聚集3000人做雞蛋仔，破世界紀錄诗茎。香港素有“亞洲美食之都”的美稱工坊，五六十年代興起的街頭小食至今仍是當?shù)孛癖娪洃浿凶類鄣拿牢叮u蛋仔作為其中的代表敢订，成本低廉王污，制作方便，一口咬下滿滿都是雞蛋與牛奶的香味楚午，承載了一代又一代香港人的情感和回憶昭齐。為了讓記憶中家鄉(xiāng)的味道不至于失傳，謝霆鋒希望借由創(chuàng)造3000人共同制作雞蛋仔創(chuàng)造世界紀錄這件事矾柜，將香港美食及文化推廣到全世界阱驾。