榛蘑呈傘形抄瑟，淡土黃色悍缠，老后棕褐色障般。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片橄镜，老熟后近光滑丰捷，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋希弟。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色 疮窟。菌柄細(xì)長(zhǎng)蝇降，圓柱形铜缠，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米翘悉，有縱條紋茫打，內(nèi)部松軟至空心。
食品簡(jiǎn)介：
榛蘑為真菌植物門(mén)真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體妖混。是迄今為止為數(shù)不多的被人們所認(rèn)知但仍然無(wú)法人工培育的野生菌類(lèi)老赤，堪稱(chēng)名副其實(shí)的“山珍”，被人們稱(chēng)為“東北第四寶”制市。榛蘑滑嫩爽口抬旺、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富祥楣，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類(lèi)食品开财。
榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹(shù)的干基部、代根误褪、倒木及埋在土中的枝條上责鳍。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"兽间。
生長(zhǎng)習(xí)性：
榛蘑的菌絲有著非常的強(qiáng)分解木材的能力历葛，不管是闊葉樹(shù)還是針葉林，還是枯木寇羔、倒木或是活樹(shù)的樹(shù)根都能生長(zhǎng)的良好宾哼。而且它能夠生長(zhǎng)在高山森林地里的枯枝落葉朽木、爛樹(shù)樁上以及有機(jī)質(zhì)豐富甫页、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)良好的土壤里压荠，特別是深溝兩旁的地方。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含大量鈣介腻、磷榔晃、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)酱滞、胡蘿卜素招殊、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍诲猴，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類(lèi)食品秆候。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收慌回，對(duì)體弱刺洒、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用吼砂。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%逆航，能有效地延緩衰老鼎文，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效因俐。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚拇惋，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期抹剩。
食用功效：
經(jīng)常食用野生榛蘑撑帖，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病澳眷，榛蘑的功效還不限于此胡嘿，它對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果钳踊，如果你是經(jīng)常坐在電腦前工作的人衷敌，建議你多吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助拓瞪；同時(shí)帆伯，榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 逸讹，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)荷况、強(qiáng)筋壯骨禾计、鎮(zhèn)靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進(jìn)造血機(jī)能梆甘、調(diào)節(jié)免疫機(jī)能宇夭、抑制腫瘤生長(zhǎng)等藥理和保健作用。
烹飪方法：
1江伴、嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后楔撩，去除頭、屁股踢臀，洗凈瀝干水分焙番，剁成小塊，榛蘑去除雜質(zhì)和根部媚曾，用清水淘洗干凈缔御，用溫水泡30分鐘，瀝干待用妇蛀，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用耕突；
2、炒鍋燒熱评架，放入2大匙油眷茁，待油燒至6成熱時(shí)放入雞塊翻炒炕泳，炒至雞肉變色，水分收干上祈；
3培遵、放入蔥、姜雇逞、大料荤懂、干紅辣椒，炒出香味后加入榛蘑一起炒勻塘砸；
4节仿、加入醬油、糖肺沃、料酒罩泰，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水燒開(kāi)樱猬，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右孝生，至雞肉酥爛，湯汁收濃肛巫，最后用鹽調(diào)味据将，裝盤(pán)即可。
