舟山竹節(jié)蝦是舟山地區(qū)特色水產(chǎn)之一卑托，又稱斑節(jié)蝦陡舅、九節(jié)蝦末誓，屬甲殼類對(duì)蝦族慈肯。此蝦體大殼硬，色彩艷麗且呈斑節(jié)狀故而得名乙遵。在蝦中有蝦后之譽(yù)。竹節(jié)蝦不僅體大肉實(shí)，而且肉質(zhì)白嫩队他，無(wú)比鮮美，乃海產(chǎn)品中的上品峻村。
水產(chǎn)簡(jiǎn)介：
舟山群島附近海域麸折，是野生竹節(jié)蝦的主要分布地。野生竹節(jié)蝦種群大致分為舟山漁場(chǎng)種群和閩南粵東兩個(gè)種群粘昨。舟山種群是優(yōu)勢(shì)種群垢啼，產(chǎn)量占總體的６０％以上。竹節(jié)蝦舟山種群與南方種群相比有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：生長(zhǎng)環(huán)境水溫較低张肾，故周期較長(zhǎng)芭析，其肉質(zhì)更鮮嫩可口。
水產(chǎn)特色：
舟山竹節(jié)蝦肉味鮮美悟唆，耐干露傀掘，適于活體運(yùn)銷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他對(duì)蝦相近拗辜。為重要的養(yǎng)殖品種圃星，養(yǎng)殖６個(gè)月左右體重可達(dá)２０克以上。在中國(guó)南方福建烤眉、廣東沿海地區(qū)均有人工養(yǎng)殖丘苗。自日本北海道及至黃海南部，中國(guó)浙江子历、福建朦舟、臺(tái)灣、廣東稻便，菲律賓投湿、新加坡、澳大利亞北部趁宠、印度不从、非洲東部以及紅海均有分布。
形態(tài)特征：
體中等長(zhǎng)犁跪，側(cè)扁椿息，甲殼較厚。額角略呈正彎弓形坷衍，上緣有８－１０齒寝优，下緣１－２齒条舔。頭胸甲背面額角后脊有中央溝１條，伸至頭胸甲中部以后乏矾，兩側(cè)各有１條很深側(cè)溝孟抗，伸至頭胸甲后緣。尾節(jié)末端呈尖細(xì)刺狀钻心。附肢齊全凄硼，第１觸角甚短，短于頭胸甲之半捷沸。
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生活習(xí)性：
自然棲息于水深１０～４０ｍ的海域摊沉，喜歡棲息于沙泥底，具有較強(qiáng)的潛沙特性痒给，白天潛伏在深度３ｃｍ左右的沙底內(nèi)少活動(dòng)用六，夜間頻繁活動(dòng)并進(jìn)行索餌。覓食時(shí)常緩游于水的下層国产，有時(shí)也游向中上層托俯。其適溫范圍為２５～３０℃赠飞。最適鹽度范圍為２５～３０拼固。主要攝食小型底棲無(wú)脊椎動(dòng)物，兼食底層浮游生物篙协。產(chǎn)卵盛期為每年１２月至翌年３月今攀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蝦中含有２０％的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一粟朵，是魚(yú)敲抄、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍喻秩，蝦和魚(yú)肉相比碴验，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源娃肃，另外缕陕，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高疙挺，蝦的甜味就越高扛邑。
功效作用：
有利于病后恢復(fù)：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟铐然，易消化蔬崩，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦中含有豐富的鎂搀暑，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用沥阳，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)跨琳，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化桐罕，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈湾宙，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
