石柱莼菜是重慶市石柱土家族自治縣特產(chǎn)。石柱莼菜葉表綠色，葉背淡暗紅色，漂浮于水面春异；晶瑩剔透的果膠包裹新芽威沙、新葉七咧、花蕾匾七，果膠厚實(shí)斯够，口感細(xì)嫩囚玫、清香爽口。２０１５年７月２２日榕华，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對石柱莼菜實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)方较。
產(chǎn)地環(huán)境：
石柱土家族自治縣氣候溫和濕潤，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤區(qū)粮忍，日照不足衷求，氣候差異大；雨量充沛肄蓄，年平均降雨１３６０毫米搞督，春末夏初多綿雨，秋季降溫快偷瀑；無霜期短胚搂，年平均約２２０天。良好的氣候條件適宜石柱莼菜生長叶皿。
石柱土家族自治縣水源來自生態(tài)環(huán)境良好的七曜山和方斗山脐炼，水源充足長流，水質(zhì)清新拢掷，清潔無污染丁恭。為石柱莼菜形成優(yōu)質(zhì)果膠、多糖等成分的提供了重要水質(zhì)條件斋日。
歷史淵源：
石柱莼菜發(fā)展歷史較久牲览。１９８７年，石柱縣在楓木鄉(xiāng)昌坪和黃水鎮(zhèn)萬勝壩濕地內(nèi)發(fā)現(xiàn)原生莼菜恶守，面積約０．５８畝第献。
石柱縣人工種植莼菜始于１９９１年，試種植面積２９畝兔港，試種成功并推廣痊硕。莼菜基地從１９９４年的１０００余畝的規(guī)模，發(fā)展到２０１０年的１３０００畝押框，產(chǎn)量突破１００００噸岔绸，成為中國最大的莼菜生產(chǎn)基地。
生產(chǎn)情況：
２０１５年橡伞，石柱莼菜年產(chǎn)量達(dá)到１３０００噸盒揉，種植收入８０００萬元，產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值１．５億元。
產(chǎn)品榮譽(yù)：
２００７年刚盈，農(nóng)業(yè)部授予重慶市國家莼菜原生境保護(hù)區(qū)彪趣。
２０１５年，國家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理局授予國家級出口莼菜質(zhì)量安全示范區(qū)蓄梯。
２０１５年７月２２日拌微，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“石柱莼菜”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
營養(yǎng)價(jià)值：
每１００克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質(zhì)１．４克游推，粗纖維０．５克殊储，糖類３．３克，胡蘿卜素０．３３ｇ克胳雁，維生素Ａ０．０５５毫克瘤慕，維生素Ｂ２為０．０６毫克，維生素Ｃ８９毫克康逝，鉀２１毫克鹰柄，鈣４９毫克，鐵２２毫克菲恢，錳０．６３毫克擎融，鋅２毫克，銅２．３３毫克锁孟，磷１８毫克彬祖，以及多種氨基酸。
功效作用：
健腦益智罗岖。豐富的鋅含量使莼菜成為植物中的“鋅王”涧至，是小兒最佳的益智健體食品之一腹躁，可防治小兒多動癥桑包。
預(yù)防癌癥。莼菜含有一種酸性雜多糖纺非，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量哑了，而且能明顯地促進(jìn)巨噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑烧颖，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能弱左，預(yù)防疾病的發(fā)生，對某些腫瘤也有較強(qiáng)的抑制作用炕淮。
