狗不理包子是中國天津的一道聞名中外的傳統(tǒng)小吃，該小吃以一道由面粉、豬肉等材料制作而成的小吃，其始創(chuàng)于公元１８５８年（清朝咸豐年間）潮兼，至今有１００多年歷史鼠锈，該小吃為“天津三絕”之首煮泪，是中華老字號(hào)之一诈豌。狗不理包子的面组题、餡選料精細(xì)橱脸，制作工藝嚴(yán)格础米，外形美觀，特別是包子褶花勻稱添诉，每個(gè)包子都不少于１５個(gè)褶屁桑。
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菜品特色：
狗不理包子采用“半發(fā)面，水打餡”制作工藝栏赴。皮子薄而帶韌勁蘑斧；餡以精肉斬得細(xì)而勻，加姜卢操、醬油堡喳、香油、味精企奔、排骨湯等祸播。做出的包子要求不走形，不掉底妖奕，不漏油遭唠，個(gè)個(gè)呈菊花形狀。
狗不理包子特點(diǎn)是：選料精良窄栓、皮薄餡大颊姻、口味醇香、鮮嫩適口笙亿、肥而不膩矫恳。
歷史來源：
１８３１年（清道光十一年），“狗不理包子”創(chuàng)始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊（現(xiàn)天津市武清區(qū)）幕柬。因其父四十得子臊啃，為求平安養(yǎng)子症丁，取其乳名“狗子”拆内，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活旋圆。
高貴友１４歲時(shí)，到天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)麸恍。因心靈手巧又勤學(xué)好問灵巧，加上師傅們的指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn)抹沪，練就一手好活刻肄。三年滿師后，高貴友獨(dú)自開了一家專營包子的小吃鋪——“德聚號(hào)”融欧。由于高貴友手藝好敏弃，做事又十分認(rèn)真，從不摻假噪馏，制作的包子口感柔軟麦到，鮮香不膩，形似菊花欠肾，色香味形都獨(dú)具特色瓶颠，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多椭吠，高貴友忙得顧不上跟顧客說話捅青，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子炬锦，不理人”豺孤。久而久之，人們喊順了嘴纤秃，都叫他“狗不理”竹小，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了蝎杯。
歷史文化：
據(jù)說傲钳，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時(shí)，曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后戒甜。慈禧太后嘗后大悅棺昵，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮润申，不及狗不理香矣销贝，食之長壽也∩胛疲”
１９７３年時(shí)堆生，毛澤東主席有一次和大家談到了天津的美食，特別想到了天津的“狗不理”包子雷酪。生活管理員吳連登為此還專程到天津淑仆，給主席買回去了“狗不理”涝婉，主席吃后特別高興。
相關(guān)榮譽(yù)：
２００８年１０月蔗怠，獲得美食展特金獎(jiǎng)墩弯、最佳菜品品質(zhì)獎(jiǎng)；
２００９年３月寞射，被評(píng)為和平區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)渔工；
２０１１年１１月，成為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)桥温。
制作方法：
１引矩、將面粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團(tuán)侵浸，醒發(fā)脓魏；
２、豬肉洗凈剁成肉末肄埠，放入盆內(nèi)妄舅，加入醬油、鹽搓胯、料酒和绳、蔥姜末、味精臂沽、香油順時(shí)針攪動(dòng)挺教，攪拌上勁，再倒入少量骨頭湯或是冷水橡戈，邊倒邊順時(shí)針攪動(dòng)阎肌，攪成至黏性即成餡料；
３掷雪、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻揉透将遮，分成大小均勻的面劑，將面劑搟圓肌坑，做包子皮近弟；
４、將餡料放入包子皮的中間挺智，收邊捏緊祷愉，即成包子生坯，將包子生坯擺入蒸鍋中赦颇，冷水入鍋二鳄，旺火蒸熟出爐即可享用。
