米糕擁有很悠久的歷史痪酸，是中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃食品之一沫流。米糕是用黏性大的米或米粉來(lái)蒸成惋肾，加工制作方便，耐貯藏葱有，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎鹤树。米糕具有補(bǔ)中益氣毛雇，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志玄妈，和五臟乾吻、通血脈，聰耳明目拟蜻，止煩溶弟、止渴，止瀉的功效瞭郑。
米糕歷史：
米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)的傳統(tǒng)小吃食品之一鸭你。漢朝對(duì)米糕就有“稻餅”屈张、“餌”、“糍”等多種稱(chēng)唿袱巨。漢代的揚(yáng)雄在《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱(chēng)謂讽益，魏晉南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過(guò)程遥喘。
公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有米糕“白繭糖”的制作方法泞叉，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者纯殖，舂之為米咨糍嫡决，須令極熟，勿令有米炼裕……”即將糯米蒸熟以后坷疙，趁熱舂成米咨皱蝙，然后切成桃核大小，晾干油炸涕肪，滾上糖即可食用矮层。
原料配方：
（１）甜米糕：糯米４０、白糖或飴糖２０锌烫、水４０晓言。
（２）蘿卜米糕：晚秈米２９、水３０啸盏、白蘿卜４０重贺、鹽０．７、辣椒０．２５宫补、味精０．０５檬姥。
（３）發(fā)酵米糕：晚秈米２５、水３０粉怕、水麥面粉２５健民、紅糖或飴糖１９．３、膨松劑０．７贫贝。
相關(guān)做法：
（１）把粘小米泡在水里秉犹。
（２）把小豆磨后用溫水泡３小時(shí)左右，然后去皮稚晚，挑出渣崇堵，蒸后燜一燜，加鹽客燕，放入石臼中鸳劳。搗碎后放到篩子里。
（３）將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成米糕张鸟。
（４）做好的米糕切成大塊并蘸豆沙念澜。
韓國(guó)米糕：
糯米糕，在韓國(guó)傳統(tǒng)飲食中可稱(chēng)得上是節(jié)日食品的臺(tái)柱子牌度，吃米糕在韓國(guó)幾乎是和吃谷物的歷史一樣長(zhǎng)禾样。韓國(guó)人在生日、回家揖蜒、孩子的百天和周歲怨瑰、結(jié)婚、祭祀升诡，制造糕餅祈求平安惨琼。春節(jié)或中秋節(jié)等節(jié)日也制作節(jié)日糕餅，農(nóng)歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時(shí)候做松餅培按。韓國(guó)很多飲食文化和中國(guó)十分相似嘉警，比如正月十五吃五谷飯，端午節(jié)喝菊花酒等沪识。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
米糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是有補(bǔ)中益氣拼缝，健脾養(yǎng)胃，益精強(qiáng)志彰亥，和五臟咧七、通血脈，聰耳明目任斋，止煩继阻、止渴，止瀉的功效废酷。米糕中含人體八種必需氨基酸和多種維生素瘟檩、微量元素——鋅、銅澈蟆、鐵墨辛、硒、鈣趴俘、錳等睹簇，米糕是滋補(bǔ)佳品，有補(bǔ)虛寥闪、補(bǔ)血太惠、健脾暖胃、止汗等作用椭梁。適用于脾胃虛寒所致的反胃逼读、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛捻奉、氣短無(wú)力青先、妊娠腹墜脹等癥。糯米有收澀作用肘何，香米糕對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果裁甘。
