徐家吊爐燒餅

縣徐家吊爐燒餅撤奸，因其用具贫拭、做工鹅唠、造型。胃口與其它 面食 類不同瞬芒，而被工商 部門命名為 傳統(tǒng)名吃 。

徐家吊爐燒餅锤观，始創(chuàng)于二十世紀(jì)初聂帜，至今已有近百年的歷史。創(chuàng)始人徐向清（1893－1973）牍侧，一生善做各類面食及小吃骚美，且每做必精，每做必火座叙。他在不斷探索和改進(jìn)面食制作工藝和選料方法的基礎(chǔ)上刮诅，結(jié)合自己多年的經(jīng)驗(yàn)，推出了兼具其它面食特點(diǎn)而又不同于其它面食的 吊爐燒餅 契叔。其制作工具 吊爐 舟窥，頗有特色。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤削仲，而吊爐則是燒餅在下面娘瞻，火在上面，先用火將爐烤熱不恭，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅叶雹，上燒下烘而成。其外觀呈圓形换吧，比一般燒餅直徑小很多折晦。選用精白粉、精油沾瓦、核桃满着、花生仁、肉丁暴拄、芝麻鹽及各種佐料面精制而成漓滔。因其制作精良、用料考究乖篷、外酥里嫩响驴，香酥可口，外型 美觀撕蔼，深受單縣城鄉(xiāng)及周邊群眾的喜愛豁鲤。

徐家吊爐燒餅的第二代傳人徐林擇自幼隨父從事操作，深得要領(lǐng)钝摧，他制作的吊爐燒餅跟斜，更是誘人可口。一九五二年被推薦參加了山東省飲食服務(wù)大賽裹融，其制做的燒餅被大會(huì)譽(yù)為特色名吃绪论。　　現(xiàn)在單城劉隅首經(jīng)營徐家老吊爐燒餅的徐啟尚為第三代傳人幽卜，他嚴(yán)格遵照傳統(tǒng)工藝卷俱，制作講究、使徐記吊爐燒餅這一老字號(hào)食品更是煥發(fā)了青春并淳，為廣大消費(fèi)者樂選樂道百郊。